CARNE HUMANA
PROPRIETARY RED BLEND
NAPA VALLEY • CALIFORNIA • USA
"Historia, carácter y misterio: un vino profundamente estructurado que honra las raíces de California."
Un Ensamble con Herencia
El Carne Humana Red Blend es una oda a la complejidad. Elaborado por los primos Derek y Joseph Beitler (vinculados a la mística enológica de Caymus), este vino se co-fermenta para lograr una integración impecable desde el origen. Utilizando variedades que prosperan en el clima cálido de Calistoga y St. Helena, Carne Humana entrega una experiencia sensorial densa, opulenta y sumamente sofisticada que desafía las convenciones.
Reseña del Sommelier
★ ★ ★ ★ ★
"Una estructura impecable. La co-fermentación se nota en la armonía de sus notas de fruta negra y el final especiado que persiste con elegancia."
— Sommelier Seleccionado
1. Detalles de Elaboración
Bodega: Carne Humana (Beitler Family).
Origen: Napa Valley, California.
Composición: Petit Verdot, Zinfandel, Syrah, Petite Sirah y Cabernet Sauvignon.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (predominantemente nuevas).
Alcohol: 14.8% vol.
SKU: USA-CH-RED-BLEND
Filosofía: Co-fermentación de campo para una armonía total.
2. Perfil Organoléptico
Vista: Color púrpura profundo, casi opaco, con una viscosidad que anticipa su gran cuerpo.
Nariz: Intensas capas de fruta negra madura (moras, grosellas) mezcladas con notas de pimienta blanca, violetas frescas, cacao y un toque de madera ahumada.
Boca: Entrada robusta y untuosa. Los taninos son firmes pero están recubiertos por una fruta exuberante. Presenta una acidez equilibrada que aporta frescura a su perfil potente. Final persistente con notas de chocolate y especias.
3. Atributos del Blend
4. Momentos y Maridaje Sugeridos
Maridaje: Su estructura demanda platos con peso. Es el compañero perfecto para carnes de caza, cortes premium a la brasa, estofados de larga cocción o un lomo de cerdo en costra de pimienta. También armoniza con quesos añejos y postres de chocolate amargo con sal de mar.
Momentos Sugeridos:
- Carnita Asada: Eleva la experiencia de la parrilla con un vino de gran estructura y carácter.
- Negocios: Una etiqueta con historia y presencia, ideal para cerrar acuerdos importantes.
- Cena Romántica: Su perfil misterioso y profundo es perfecto para una velada íntima.
- Regalo: Un obsequio sofisticado para coleccionistas y amantes de los blends de Napa.
- Celebración Especial: El vino ideal para conmemorar momentos con fuerza y elegancia.
- Comida Familiar: Para disfrutar con platos caseros robustos y largas conversaciones.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Es un vino con mucho potencial de guarda?
Sí, su alta concentración de Petit Verdot y Petite Sirah le otorga una estructura tánica que le permite evolucionar favorablemente durante los próximos 10 a 15 años.
¿Qué lo hace diferente a otros Red Blends de Napa?
La co-fermentación: a diferencia de otros blends donde se mezcla el vino ya hecho, aquí las uvas fermentan juntas, creando una armonía de sabores única desde el inicio.
¿Se recomienda decantar?
Recomendamos decantarlo entre 45 y 60 minutos antes de servir para permitir que las capas de especias y madera se abran completamente.