Orujo
El Espíritu Ancestral de la Vid
Aguardiente de Bagazo y Tradición
"El alma del bagazo: Intensidad, tradición y el calor del noroeste español capturado en una gota de pureza absoluta."
El Corazón de la Destilación Tradicional
El orujo es una de las bebidas espirituosas más auténticas, con raíces en el norte de España. En Galicia, su pureza es salvaguardada por el Consejo Regulador de las II.GG. Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia.
Este aguardiente se obtiene mediante la destilación del bagazo —uvas nobles como Albariño o Treixadura—. Su elaboración en alambique de cobre es un tributo a la alquimia rural, logrando una intensidad líquida que conserva la memoria aromática de la vendimia.
Perfil y Carácter Sensorial
Aromas:
Fragancia que evoca hierbas de montaña, fruta blanca madura y un sutil carácter mineral derivado de suelos graníticos.
Sensación en Boca:
Destilado cálido y elegante. Posee una estructura glicérica que llena el paladar con suavidad y retrogusto persistente.
Variedades y Derivados:
Nuestra selección explora el Orujo Blanco, el Orujo de Hierbas (macerado con botánicos) y la Crema de Orujo aterciopelada con notas lácteas.
Rituales y Momentos de Consumo
Por su naturaleza digestiva, el orujo se ha integrado plenamente en la alta gastronomía:
- Digestivo Clásico: Servir frío (8°C-10°C) en copa tulipa sin hielo para no diluir su estructura.
- Café con Gotas: Ritual donde el orujo blanco potencia el tostado del grano de café.
- La Queimada: Uso ceremonial donde se prende fuego al aguardiente, uniendo cultura y misticismo.
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