Bodegas Martín Códax
El Emblema del Albariño
"Cultura, mar y viñedo: la cooperativa que convirtió un nombre medieval en el estandarte internacional de los vinos de Galicia."
Martín Códax: La Unión Hace la Fuerza
Fundada en 1986 en el corazón de Cambados, Martín Códax nació como una cooperativa visionaria para reivindicar la nobleza de la uva Albariño. La bodega rinde homenaje al trovador gallego del siglo XIII, cuyas cantigas celebran la esencia mística del mar de Galicia.
Con más de 270 socios, gestionan 300 hectáreas en el Valle del Salnés, consolidándose como un referente de calidad indiscutible en la D.O. Rías Baixas.
1. Perfil de Identidad
- Origen y Terroir: Valle del Salnés, subzona atlántica de Rías Baixas.
- Varietal Albariño: Especialización en viñas viejas y emparrado tradicional.
- Vanguardia: Liderazgo en viticultura de precisión y control de maduración técnica.
- Sostenibilidad: Reducción de huella hídrica y de carbono en toda la cadena de valor.
2. El Terruño del Salnés
Maduración lenta que preserva el ácido málico natural y frescura vibrante.
Aportan la tensión mineral y la nota salina característica del Albariño de raza.
3. Etiquetas Emblemáticas
| Etiqueta | Perfil Enológico | Notas Sensoriales |
|---|---|---|
| Martín Códax | Clásico de Rías Baixas | Cítricos, manzana verde y retrogusto salino persistente. |
| Organistrum | Crianza en Roble Francés | Vainilla y fruta de hueso. Elegancia técnica. |
| Gallaecia | Vendimia Tardía | Miel y flores secas. Solo en añadas históricas. |
Enoturismo y Cultura
La bodega trasciende el vino para ser un catalizador del arte gallego: