Vino Tinto Benvenuto (D.O. Toro)
"Tradición y carácter: un tinto que rinde culto a los viñedos viejos de pie franco en el corazón de Toro. Benvenuto es la expresión de una viticultura heroica y respetuosa, ofreciendo un vino de gran estructura, profundidad mineral y la elegancia propia de las cepas que han sobrevivido al tiempo"
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bodega Benvenuto de la Serna
- Origen: Venialbo, Zamora (D.O. Toro), España.
- Varietal: 100% Tinta de Toro.
- Crianza: Crianza en barricas de roble francés y americano de tostado medio, seleccionadas para aportar complejidad sin ocultar la tipicidad del pago.
- Viñedo: Cepas de baja producción cultivadas en suelos arenosos con subsuelo arcilloso, lo que garantiza frescura y potencia.
- Graduación Alcohólica: 14.5% - 15.0% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo picota intenso con matices violáceos en el ribete. Presenta una capa alta y una lágrima persistente que denota su excelente maduración.
Nariz: Aroma franco y muy complejo. Aparecen notas de frutas negras del bosque (arándanos, moras) combinadas con elegantes toques de regaliz, especias de madera noble y un fondo mineral muy característico del terruño de Venialbo.
Boca: Entrada amplia y envolvente. En el paladar se muestra carnoso, con taninos firmes y maduros que le otorgan un paso por boca aterciopelado. Posee una acidez equilibrada que le aporta una frescura sorprendente para un vino de su potencia.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Robusto / Estructurado [ ● ● ● ● ● ]
Taninos: Nobles / Bien Pulidos [ ● ● ● ● ○ ]
Intensidad: Alta / Persistente [ ● ● ● ● ● ]
Dulzor: Seco [ ● ○ ○ ○ ○ ]
4. Maridaje sugerido
Su equilibrio entre fuerza y elegancia lo hace ideal para platos tradicionales y gastronomía de autor:
- Carnes Rojas: Chuletón a la brasa, solomillo de buey con reducción de frutos rojos o entrecot con sal de escamas.
- Guisos Castellanos: Lentejas con chorizo, rabo de toro o judiones de la Granja.
- Maridaje Regional: Extraordinario con Queso Zamorano curado y embutidos ibéricos de la zona.
- Momento Ideal: Una cena gourmet, celebraciones familiares significativas o para disfrutar lentamente en una cata técnica de vinos de Toro.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C.
- Filosofía de Pago: Bodega Benvenuto trabaja con el máximo respeto a la planta, buscando que cada botella sea un reflejo fiel del microclima y el suelo de sus parcelas.
- Potencial de Guarda: 6 a 10 años.
- Dato Distintivo: El uso de viñedos de pie franco permite disfrutar de una Tinta de Toro original, con una concentración de aromas y sabores difícil de encontrar en viñedos modernos.