Recaredo Intens Rosat 2021 | Corpinnat Rosado Brut Nature Ecológico 750 ml
"Seducción y carácter: un rosado de larga crianza que rinde homenaje a las variedades tintas del Mediterráneo, ofreciendo una intensidad frutal y una estructura que desafían los estándares del espumoso rosado."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Recaredo
- Origen: Corpinnat, Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona, España.
- Categoría: Rosado Gran Reserva Brut Nature.
- Varietales: Monastrell (predominante) y Garnacha, cultivadas bajo principios biodinámicos.
- Crianza: Mínimo de 30 meses en rima con tapón de corcho natural.
- Elaboración: Maceración de las uvas tintas con sus hollejos para obtener su color característico y profundidad aromática sin adición de azúcares (Brut Nature).
- Graduación Alcohólica: 12% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rosado intenso con reflejos cobrizos, muy brillante. Su burbuja es fina, viva y perfectamente integrada, fruto de su paciente reposo en cava.
Nariz: Un bouquet cautivador donde destacan los frutos rojos silvestres (frambuesa, grosella) y notas de granada, acompañadas de sutiles toques de hierbas mediterráneas, piel de naranja y recuerdos de panadería fina.
Boca: Entrada amplia y con volumen. Es un espumoso serio y con estructura; la frescura cítrica equilibra la vinosidad de la Monastrell. Final seco, persistente y con una vibrante elegancia mineral.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Vinoso / Estructurado [ ● ● ● ● ○ ]
Intensidad Frutal: Frutos Rojos [ ● ● ● ● ● ]
Dulzor: Brut Nature (Seco) [ ○ ○ ○ ○ ○ ]
Personalidad: Gastronómica [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
El Intens Rosat es un espumoso de gran versatilidad que acompaña perfectamente comidas con cuerpo:
- Cocina Mediterránea: Arroces de carne, paella valenciana o pescados azules como el atún o el salmón.
- Carnes Blancas: Carpaccio de ternera, pato a la naranja o aves de corral asadas.
- Cocina Exótica: Platos con especias sutiles, sushi de atún picante o cocina tailandesa suave.
- Momento Ideal: Un brindis con personalidad o como el hilo conductor de una comida completa, del aperitivo al plato fuerte.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Temperatura de Servicio: 8°C a 10°C.
- Certificaciones: Viticultura Biodinámica (Demeter) y Ecológica.
- Degüelle Manual: Realizado de forma artesanal sin congelar el cuello de la botella, respetando la estructura natural del vino.
- Filosofía: Un rosado que prioriza la autenticidad del terruño y el respeto por las variedades autóctonas.
