Vino Tinto Master And Servant Cabernet Sauvignon
"La maestría del Cabernet californiano: una dualidad perfecta entre la potencia indomable del terroir y la elegancia del servicio enológico"
Master And Servant: El Equilibrio de las Fuerzas
El Master And Servant es una de las creaciones más conceptuales de 689 Cellars. Representa la relación entre el enólogo (el "Amo") y la naturaleza (el "Sirviente"), donde el respeto por el fruto de Napa Valley dicta el ritmo de la creación. Este Cabernet Sauvignon es un ejercicio de balance: posee la fuerza estructural necesaria para envejecer con gracia, pero ofrece una textura tan pulida que resulta sumamente placentera desde el descorche. Es la expresión máxima de un tinto que domina el paladar con sofisticación.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: 689 Cellars
- Origen: Valle de Napa / California, EE. UU.
- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
- Vinificación: Fermentación tradicional en pequeños lotes con control de temperatura para asegurar la extracción de taninos dulces y color profundo.
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano (selección de maderas para balancear especias y estructura).
- Estilo: Cabernet robusto, clásico, complejo y de textura aterciopelada.
- Graduación Alcohólica: 14.5% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo rubí profundo con intensos matices granate en el ribete. Presenta un brillo impecable y una densidad visual que denota su concentración.
Nariz: Aromas complejos y seductores que evolucionan en la copa. Resaltan las notas de grosella negra y mora madura, perfectamente entrelazadas con toques de tabaco, cedro, vainilla de barrica y una sutil pincelada de cacao amargo.
Boca: Un vino con estructura imponente y gran personalidad. Presenta taninos firmes pero magistralmente pulidos que ofrecen una textura aterciopelada. El final es largo y persistente, dejando recuerdos memorables de frutos negros y especias dulces.
3. Estilo del vino
- Cuerpo: Robusto / Carnoso [ ● ● ● ● ● ]
- Taninos: Estructurados / Elegantes [ ● ● ● ● ○ ]
- Dulzor: Seco [ ● ○ ○ ○ ○ ]
- Sofisticación: Muy Alta / Clásica [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Su carácter imponente lo convierte en el aliado ideal para la gastronomía de sabores profundos y texturas carnosas:
- Cortes y Brasas: Rib Eye añejado, cortes a la leña, hamburguesas gourmet de cordero, o cortes de res con costra de café y pimienta.
- Gastronomía Local: Extraordinario con Mole Negro oaxaqueño, Barbacoa de Hidalgo o cortes marinados en adobo de chiles secos ahumados.
- Quesos: Quesos maduros y potentes como el Stilton, Gorgonzola o un Cheddar de larga maduración.
- Momento Ideal: Una cena de negocios de alto nivel, una celebración especial o una velada íntima de apreciación vinícola.
5. Datos Técnicos y Atributos
- El Concepto: Representa la armonía necesaria entre la técnica enológica y la potencia natural del Cabernet Sauvignon de California.
- Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C. Se beneficia de una decantación previa de 30 minutos.
- Potencial de Guarda: 5 a 8 años.
