Recaredo Serral del Vell Brut Nature
Espumoso de Finca Corpinnat Eco 750 ml
"La elocuencia de un paraje único: un espumoso de finca de larga crianza que captura la esencia calcárea del Serral del Vell, ofreciendo una estructura generosa, profunda y una complejidad mineral inigualable."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Recaredo
- Origen: Cuesta del río Bitlles, Alt Penedès (Corpinnat), España.
- Categoría: Espumoso de Finca (Gran Reserva Brut Nature).
- Varietales: Xarel·lo y Macabeu del paraje "Serral del Vell".
- Crianza: Superior a los 60 meses (5 años) con tapón de corcho natural.
- Suelo: Terruño de naturaleza calcárea y texturas francas.
- Graduación: 12% Alc. Vol. | Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Amarillo dorado intenso, muy luminoso. Burbuja finísima de evolución lenta y perfectamente integrada.
Nariz: Perfil maduro y señorial. Fruta amarilla asada, membrillo y flores secas, entrelazados con pastelería artesana y fondo salino.
Boca: Entrada potente y con relieve. Cremosidad envolvente con frescura cítrica. Final seco, largo y extremadamente elegante.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Voluminoso / Carnoso [ ● ● ● ● ● ] | Complejidad: Máxima [ ● ● ● ● ● ]
Dulzor: Brut Nature (Zero Dosage) [ ○ ○ ○ ○ ○ ] | Carácter: Madurez [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
- Platos Estructurados: Guisos de pescado potentes, suquet de peix o bacalao al horno.
- Carnes y Aves: Poularte trufada, cochinillo asado o carnes blancas con setas.
- Gourmet: Foie gras a la plancha, risottos complejos y quesos curados.
- Servicio: Se recomienda servir entre 10°C y 12°C.
5. Datos Técnicos y Compromiso
Filosofía Recaredo: Degüelle manual sin congelar el cuello de la botella. Certificación **Demeter** (Biodinámica). Cosecha propia y agricultura orgánica bajo el sello **Corpinnat**.
