Arroces y Paellas
La complejidad de la paella valenciana exige un vino que no opaque el azafrán ni el "socarrat". Los rosados de Garnacha ofrecen fruta y cuerpo ideales.
Elección del Sommelier
Rosados de Navarra o Blancos de Rueda (Verdejo).
Vino Tinto Ribera del Duero | Hacienda Solano Selección 2023
Precio regular
$ 719.00 MXN
Precio de venta
$ 719.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Ribera del Duero | Hacienda Solano Viñas Viejas 2020
Precio regular
$ 1,239.00 MXN
Precio de venta
$ 1,239.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Hacienda Solano Finca Peña Lobera 2021 | Ribera del Duero
Precio regular
$ 4,249.00 MXN
Precio de venta
$ 4,249.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Magallanes 2018 | Ribera del Duero | Selección Especial
Precio regular
$ 1,619.00 MXN
Precio de venta
$ 1,619.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Clave de Tábula 2016 | Vino Tinto Premium Ribera del Duero
Precio regular
$ 3,579.00 MXN
Precio de venta
$ 3,579.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Les Crestes 2022 | Vino Tinto DOQ Priorat | Mas Doix
Precio regular
$ 949.00 MXN
Precio de venta
$ 949.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Mas Doix 1902 Tossal d’en Bou 2021 | Tinto de Autor de Viñas Viejas
Precio regular
$ 14,809.00 MXN
Precio de venta
$ 14,809.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vallegarcía Syrah 2022 | Vino Tinto de Pago de Vallegarcía
Precio regular
$ 1,199.00 MXN
Precio de venta
$ 1,199.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Quincha Corral 2019 | Vino de Pago El Terrerazo Mustiguillo
Precio regular
$ 4,519.00 MXN
Precio de venta
$ 4,519.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
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Comida Española
Tradición del Viejo Mundo
Maridaje
Comida Española
"Desde las dehesas de Extremadura hasta los arrozales de Valencia. Una exploración de cómo el vino español y su cocina comparten el mismo ADN cultural y sensorial."
Sinfonía de Terruños: Los 4 Pilares
1. Equilibrio de Intensidad
Tempranillo con crianza para carnes de caza, cordero lechal o rabo de toro.
2. Complemento de Frescura
Vinos blancos salinos de Galicia para resaltar la pureza de los mariscos del Cantábrico.
3. Contraste y Limpieza
Cava para cortar la untuosidad de una tortilla de patata o fritura andaluza.
4. Progresión Sensorial
Desde un Jerez seco hasta culminar con un tinto de guarda de gran estructura.
Jamón Ibérico de Bellota
El maridaje de "contraste" con vinos generosos secos permite que el paladar se limpie, renovando la percepción de las notas de fruto seco.
Elección del Sommelier
Fino o Manzanilla de Sanlúcar.
Cochinillo y Asados
La cocina castellana exige tintos con alma. El ahumado sutil de un Rioja o Ribera del Duero funde la piel crujiente con la carne.
Elección del Sommelier
Tempranillo de Ribera del Duero o Rioja Reserva.
Tapas y Pescaito Frito
Buscamos vinos con acidez alta que corten la fritura andaluza y limpien el paladar, invitando a explorar el siguiente plato.
Elección del Sommelier
Albariño de Rías Baixas o un Cava Brut Nature.
Preguntas Frecuentes sobre Maridaje
¿Es cierto que el pescado solo va con blanco?
No necesariamente. Pescados grasos como el atún o bacalao maridan excelentemente con tintos jóvenes de uva Mencía o un Pinot Noir ligero.
¿Cómo maridar quesos españoles potentes como el Cabrales?
Requieren vinos que equilibren su salinidad, como un Pedro Ximénez dulce o vinos generosos de Jerez con cuerpo.