Pureza de Viñas Viejas en el Techo de Poboleda

Tossal d’en Bou 2021 es una obra maestra de precisión que nace en las parcelas más elevadas de Poboleda. Plantada originalmente en 1902 sobre suelos de licorella, esta Garnacha pura redefine la elegancia extrema del Priorat. Bajo la dirección de Mas Doix, este vino ofrece una frescura inusitada y una profundidad mineral que solo el tiempo puede otorgar, con una crianza etérea de 16 meses que respeta la transparencia absoluta del terruño.

1. Perfil de Identidad

• Bodega: Mas Doix
• Origen: Parcela Única "Tossal d’en Bou", Poboleda (D.O.Q. Priorat).
• Varietal: 100% Garnacha de viñas centenarias (1902).
• Crianza: 16 meses en barricas de roble francés de grano fino.
• Categoría: Tinto de Autor de Parcela Única.
• Litraje: 750 ml

2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)

Vista: Color rubí traslúcido y brillante. Refleja la elegancia intrínseca de la uva vieja.

Nariz: Delicadeza abrumadora. Fruta roja crujiente (granada, cereza ácida), pétalos de rosa seca, naranja sanguina y una mineralidad pizarrosa muy nítida.

Boca: Entrada sedosa de verticalidad asombrosa. Textura etérea con energía tánica pulida. Final de frescura mineral salina y persistencia kilométrica.

3. Estilo y Singularidad

Finura / Elegancia: Sofisticación Extrema [ ● ● ● ● ● ]

Vibrancia / Acidez: Tensión Vertical [ ● ● ● ● ● ]

Potencial de Guarda: Evolución Noble 20-30 años [ ● ● ● ● ● ]

4. El Arte de Servir Tossal d’en Bou

• Maridaje: Caza de pluma refinada, solomillo de ternera blanca con setas o cocina japonesa de alta gama.
• Preparación: Se recomienda decantar 45 minutos antes para permitir que su complejidad se oxigene.
• Temperatura: Servir idealmente a 16°C.

5. ¿Por qué es una pieza única?

• Elegancia Femenina: Representa la cara más sofisticada de la Garnacha, lejos de la sobreextracción.
• Legado 1902: Solo lo mejor de cada cosecha llega a este etiquetado, compartiendo el rigor del vino fundacional de la casa.