Quincha Corral 2019
Vino de Pago El Terrerazo Mustiguillo
"La máxima expresión del viñedo viejo: Quincha Corral 2019 es la joya de la corona de Bodega Mustiguillo. Proviene de dos parcelas únicas plantadas en 1917 y 1919, donde el rendimiento es ínfimo pero la concentración de alma es absoluta. Este vino representa la culminación del trabajo de Toni Sarrión con la Bobal, elevándola a la categoría de los grandes vinos de parcela del mundo. Es un tinto profundo, telúrico y majestuoso, que armoniza una estructura imponente con una sofisticación aromática sin parangón. Un vino de coleccionista diseñado para perdurar en el tiempo y emocionar en cada copa."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bodega Mustiguillo
- Origen: DOP El Terrerazo, Utiel-Requena, España.
- Varietal: 100% Bobal de viñas centenarias (secano estricto).
- Categoría: Vino Tinto de Parcela / Pago / Edición Limitada.
- Vinificación: Fermentación por parcelas en tinas de madera de 3.500 y 5.000 litros. Crianza de 18 a 20 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso, seleccionadas para no enmascarar la pureza del fruto centenario.
- Perfil: Estructurado, profundo, sedoso y de una complejidad infinita.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo cereza muy oscuro con ribetes granates, de capa muy alta y lágrima densa y persistente.
Nariz: Complejidad asombrosa. Notas de fruta negra muy madura (higos, ciruelas) que se funden con toques de grafito, maderas nobles, incienso y especias negras. Con el tiempo en copa, aparecen notas de regaliz y un fondo balsámico hipnótico.
Boca: Entrada soberbia y carnal. Posee un volumen extraordinario pero camina con una elegancia inaudita. Los taninos son densos y nobles, como terciopelo. La acidez de altura equilibra su potencia, guiándolo hacia un final eterno, mineral y profundamente especiado.
3. Estilo y Singularidad
Potencial de Guarda: Extraordinario 15-20 años [ ● ● ● ● ● ]
Concentración y Cuerpo: Máxima Densidad Noble [ ● ● ● ● ● ]
Exclusividad: Viñedo Centenario Seleccionado [ ● ● ● ● ● ]
Complejidad Aromática: Multicapa y Evolutiva [ ● ● ● ● ● ]
4. El Arte de Servir Quincha Corral
Para una experiencia de lujo:
- Momento Ideal: Grandes ocasiones, catas verticales o cenas donde el vino es el centro de la conversación.
- Maridaje: Carnes de caza mayor (venado, jabalí), asados castellanos, rabo de toro estofado, carnes rojas maduradas (dry-aged) y quesos potentes de larga curación.
- Preparación: Es imprescindible decantarlo al menos una hora antes de su consumo para que despierte toda su complejidad.
- Temperatura: Servir entre 17°C y 18°C en copa de gran formato.
5. ¿Por qué Quincha Corral es una leyenda viva?
- Patrimonio Vitícola: Beber Quincha Corral es beber un siglo de historia; sus cepas han sobrevivido a décadas de cambios, ofreciendo hoy un equilibrio que solo la edad puede otorgar.
- Puntuaciones Élite: Sistemáticamente reconocido por críticos como Robert Parker con puntuaciones que lo sitúan en el olimpo de los tintos mediterráneos.
- Producción Limitada: Solo se elabora en añadas excepcionales y en cantidades muy reducidas, lo que lo convierte en un objeto de deseo para sumilleres y coleccionistas.
