Arroces y Paellas
La complejidad de la paella valenciana exige un vino que no opaque el azafrán ni el "socarrat". Los rosados de Garnacha ofrecen fruta y cuerpo ideales.
Elección del Sommelier
Rosados de Navarra o Blancos de Rueda (Verdejo).
Vino Tinto Reinares Tempranillo 750ml | Bodegas Olite | Navarra, España
Precio regular
$ 289.00 MXN
Precio de venta
$ 289.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Quinta Sardonia 750ml | Vino de la Tierra de Castilla y León | Biodinámico
Precio regular
$ 1,599.00 MXN
Precio de venta
$ 1,599.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Marqués de Riscal 1860 750ml | Tempranillo | Castilla y León, España
Precio regular
$ 379.00 MXN
Precio de venta
$ 379.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Pittacum Crianza 750ml | 100% Mencía | DO Bierzo, España
Precio regular
$ 599.00 MXN
Precio de venta
$ 599.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Val de la Loba 750ml | 100% Mencía de Viñas Viejas | DO Bierzo
Precio regular
$ 669.00 MXN
Precio de venta
$ 669.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Petit Pittacum 750ml | 100% Mencía | DO Bierzo, España
Precio regular
$ 429.00 MXN
Precio de venta
$ 429.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Gran Reserva Navarra 750ml | Elegancia Clásica | Selección Especial
Precio regular
$ 989.00 MXN
Precio de venta
$ 989.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Crianza de Navarra
Precio regular
$ 469.00 MXN
Precio de venta
$ 469.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Tempranillo Ecológico Navarra 750ml | Crianza de Mínima Intervención | Cuerpo y Fruta Roja
Precio regular
$ 379.00 MXN
Precio de venta
$ 379.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Ribera del Duero Viñedos Viejos 750ml | Crianza en Roble Francés | Estructura y Complejidad
Precio regular
$ 1,129.00 MXN
Precio de venta
$ 1,129.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Crianza Matarredonda Ribera del Duero 750ml | 12 Meses en Barrica de Roble | Equilibrio y Carácter
Precio regular
$ 789.00 MXN
Precio de venta
$ 789.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Pago de Santa Cruz Gran Reserva 750ml | Larga Crianza en Roble | Sofisticación y Longevidad
Precio regular
$ 3,319.00 MXN
Precio de venta
$ 3,319.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino de Pago Único Pago de Santa Cruz 750ml | Viticultura de Parcela Exclusiva | Pureza, Carácter y Elegancia
Precio regular
$ 2,259.00 MXN
Precio de venta
$ 2,259.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Crianza Ribera del Duero 750ml | 12 Meses en Barrica de Roble | Equilibrio, Fruta y Madera
Precio regular
$ 879.00 MXN
Precio de venta
$ 879.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Protos Gran Reserva 750ml | 60 Meses de Crianza Exclusiva | Sofisticación y Plenitud
Precio regular
$ 3,129.00 MXN
Precio de venta
$ 3,129.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
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Comida Española
Tradición del Viejo Mundo
Maridaje
Comida Española
"Desde las dehesas de Extremadura hasta los arrozales de Valencia. Una exploración de cómo el vino español y su cocina comparten el mismo ADN cultural y sensorial."
Sinfonía de Terruños: Los 4 Pilares
1. Equilibrio de Intensidad
Tempranillo con crianza para carnes de caza, cordero lechal o rabo de toro.
2. Complemento de Frescura
Vinos blancos salinos de Galicia para resaltar la pureza de los mariscos del Cantábrico.
3. Contraste y Limpieza
Cava para cortar la untuosidad de una tortilla de patata o fritura andaluza.
4. Progresión Sensorial
Desde un Jerez seco hasta culminar con un tinto de guarda de gran estructura.
Jamón Ibérico de Bellota
El maridaje de "contraste" con vinos generosos secos permite que el paladar se limpie, renovando la percepción de las notas de fruto seco.
Elección del Sommelier
Fino o Manzanilla de Sanlúcar.
Cochinillo y Asados
La cocina castellana exige tintos con alma. El ahumado sutil de un Rioja o Ribera del Duero funde la piel crujiente con la carne.
Elección del Sommelier
Tempranillo de Ribera del Duero o Rioja Reserva.
Tapas y Pescaito Frito
Buscamos vinos con acidez alta que corten la fritura andaluza y limpien el paladar, invitando a explorar el siguiente plato.
Elección del Sommelier
Albariño de Rías Baixas o un Cava Brut Nature.
Preguntas Frecuentes sobre Maridaje
¿Es cierto que el pescado solo va con blanco?
No necesariamente. Pescados grasos como el atún o bacalao maridan excelentemente con tintos jóvenes de uva Mencía o un Pinot Noir ligero.
¿Cómo maridar quesos españoles potentes como el Cabrales?
Requieren vinos que equilibren su salinidad, como un Pedro Ximénez dulce o vinos generosos de Jerez con cuerpo.