Arroces y Paellas
La complejidad de la paella valenciana exige un vino que no opaque el azafrán ni el "socarrat". Los rosados de Garnacha ofrecen fruta y cuerpo ideales.
Elección del Sommelier
Rosados de Navarra o Blancos de Rueda (Verdejo).
Vino Tinto Protos Reserva 750ml | 18 Meses en Barrica de Roble | Elegancia, Cuerpo y Equilibrio
Precio regular
$ 1,429.00 MXN
Precio de venta
$ 1,429.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Protos Roble Magnum 1,5L | Formato Especial Celebraciones | Frescura, Fruta y Notas de Madera
Precio regular
$ 1,009.00 MXN
Precio de venta
$ 1,009.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Protos Ecológico 750ml | 9 Meses en Barrica de Roble | Pureza, Estructura y Fruta Intensa
Precio regular
$ 569.00 MXN
Precio de venta
$ 569.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Protos Roble 750ml | 6 Meses en Barrica de Roble | Frescura, Vivacidad y Fruta Roja
Precio regular
$ 499.00 MXN
Precio de venta
$ 499.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Marqués de Riscal Reserva 750ml | 24 Meses en Barrica de Roble | Elegancia, Equilibrio y Prestigio de Rioja
Precio regular
$ 799.00 MXN
Precio de venta
$ 799.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Mariano Riscal Crianza 750ml | La Esencia de Riscal en Ribera del Duero | Potencia, Elegancia y Equilibrio Maestro
Precio regular
$ 449.00 MXN
Precio de venta
$ 449.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Marqués de Riscal Tempranillo 750ml | Esencia Joven de la Tierra de Castilla | Frescura, Fruta Roja y Vivacidad
Precio regular
$ 359.00 MXN
Precio de venta
$ 359.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Marqués de Riscal Garnacha 750ml | Esencia Frutal y Vibrante | Golosidad, Frescura y Notas de Frutos Rojos
Precio regular
$ 619.00 MXN
Precio de venta
$ 619.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Heraclio Alfaro Crianza 750ml | El Equilibrio Perfecto de la Rioja Oriental | Frescura, Fruta Viva y Elegancia Moderna
Precio regular
$ 439.00 MXN
Precio de venta
$ 439.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Marqués de Griñón Caliza 750ml | D.O. Valdepusa (Pago)
Precio regular
$ 699.00 MXN
Precio de venta
$ 699.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Rioja Vega Reserva 750ml | D.O.Ca. Rioja, España
Precio regular
$ 569.00 MXN
Precio de venta
$ 569.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Austin Hope Cabernet Sauvignon 750ml | Paso Robles, California
Precio regular
$ 549.00 MXN
Precio de venta
$ 549.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Alonso del Yerro Magnum 2019 (1.5L) - Vino Tinto Ribera del Duero
Precio regular
$ 3,019.00 MXN
Precio de venta
$ 3,019.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Paydos 2017 de Alonso del Yerro | Vino Tinto DO Toro
Precio regular
$ 1,739.00 MXN
Precio de venta
$ 1,739.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
María 2021 Alonso del Yerro | Vino Tinto Ribera del Duero
Precio regular
$ 3,579.00 MXN
Precio de venta
$ 3,579.00 MXN
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Comida Española
Tradición del Viejo Mundo
Maridaje
Comida Española
"Desde las dehesas de Extremadura hasta los arrozales de Valencia. Una exploración de cómo el vino español y su cocina comparten el mismo ADN cultural y sensorial."
Sinfonía de Terruños: Los 4 Pilares
1. Equilibrio de Intensidad
Tempranillo con crianza para carnes de caza, cordero lechal o rabo de toro.
2. Complemento de Frescura
Vinos blancos salinos de Galicia para resaltar la pureza de los mariscos del Cantábrico.
3. Contraste y Limpieza
Cava para cortar la untuosidad de una tortilla de patata o fritura andaluza.
4. Progresión Sensorial
Desde un Jerez seco hasta culminar con un tinto de guarda de gran estructura.
Jamón Ibérico de Bellota
El maridaje de "contraste" con vinos generosos secos permite que el paladar se limpie, renovando la percepción de las notas de fruto seco.
Elección del Sommelier
Fino o Manzanilla de Sanlúcar.
Cochinillo y Asados
La cocina castellana exige tintos con alma. El ahumado sutil de un Rioja o Ribera del Duero funde la piel crujiente con la carne.
Elección del Sommelier
Tempranillo de Ribera del Duero o Rioja Reserva.
Tapas y Pescaito Frito
Buscamos vinos con acidez alta que corten la fritura andaluza y limpien el paladar, invitando a explorar el siguiente plato.
Elección del Sommelier
Albariño de Rías Baixas o un Cava Brut Nature.
Preguntas Frecuentes sobre Maridaje
¿Es cierto que el pescado solo va con blanco?
No necesariamente. Pescados grasos como el atún o bacalao maridan excelentemente con tintos jóvenes de uva Mencía o un Pinot Noir ligero.
¿Cómo maridar quesos españoles potentes como el Cabrales?
Requieren vinos que equilibren su salinidad, como un Pedro Ximénez dulce o vinos generosos de Jerez con cuerpo.