Arroces y Paellas
La complejidad de la paella valenciana exige un vino que no opaque el azafrán ni el "socarrat". Los rosados de Garnacha ofrecen fruta y cuerpo ideales.
Elección del Sommelier
Rosados de Navarra o Blancos de Rueda (Verdejo).
Vino Tinto Barón de Chirel Reserva 750ml | Vino de Autor | D.O.Ca. Rioja
Precio regular
$ 4,059.00 MXN
Precio de venta
$ 4,059.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Marqués de Riscal Selección Especial Frank Gehry 750ml | D.O.Ca. Rioja
Precio regular
$ 18,949.00 MXN
Precio de venta
$ 18,949.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Protos Ecológico 750ml | 9 Meses en Barrica | D.O. Ribera del Duero
Precio regular
$ 569.00 MXN
Precio de venta
$ 569.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Protos Grajo Viejo 750ml | Vino de Autor | D.O. Ribera del Duero
Precio regular
$ 3,269.00 MXN
Precio de venta
$ 3,269.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Roble Ecológico 750ml | D.O. Ribera del Duero | Orgánico Certificado
Precio regular
$ 519.00 MXN
Precio de venta
$ 519.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Crianza 750ml | D.O. Ribera del Duero | España
Precio regular
$ 879.00 MXN
Precio de venta
$ 879.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Pago de Santa Cruz 750ml | Viña Sastre | D.O. Ribera del Duero
Precio regular
$ 2,259.00 MXN
Precio de venta
$ 2,259.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Regina Vides 750ml | Viña Sastre | Edición Limitada | D.O. Ribera del Duero
Precio regular
$ 3,739.00 MXN
Precio de venta
$ 3,739.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Pesus 750ml | Viña Sastre | Edición Coleccionista | D.O. Ribera del Duero
Precio regular
$ 18,109.00 MXN
Precio de venta
$ 18,109.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Tempranillo Ecológico 750ml | Vino Joven | Orgánico Certificado
Precio regular
$ 379.00 MXN
Precio de venta
$ 379.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Ochoa Crianza 750ml | Tempranillo y Merlot | D.O. Navarra
Precio regular
$ 469.00 MXN
Precio de venta
$ 469.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Més Que Verema +7 750ml | Ecológico y Vegano | Priorat / Cataluña
Precio regular
$ 839.00 MXN
Precio de venta
$ 839.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Retinto 750ml | La Profundidad de Viñedos Azteca | Color Granate Intenso, Notas de Frutos Negros y Estructura Robusta
Precio regular
$ 739.00 MXN
Precio de venta
$ 739.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Marqués de Griñón AAA 750ml | Edición de Colección | D.O. Pago Valdepusa
Precio regular
$ 10,729.00 MXN
Precio de venta
$ 10,729.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Rosado Taanug 750ml | Kosher Mevushal | Selección Premium para Pésaj
Precio regular
$ 409.00 MXN
Precio de venta
$ 409.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
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Comida Española
Tradición del Viejo Mundo
Maridaje
Comida Española
"Desde las dehesas de Extremadura hasta los arrozales de Valencia. Una exploración de cómo el vino español y su cocina comparten el mismo ADN cultural y sensorial."
Sinfonía de Terruños: Los 4 Pilares
1. Equilibrio de Intensidad
Tempranillo con crianza para carnes de caza, cordero lechal o rabo de toro.
2. Complemento de Frescura
Vinos blancos salinos de Galicia para resaltar la pureza de los mariscos del Cantábrico.
3. Contraste y Limpieza
Cava para cortar la untuosidad de una tortilla de patata o fritura andaluza.
4. Progresión Sensorial
Desde un Jerez seco hasta culminar con un tinto de guarda de gran estructura.
Jamón Ibérico de Bellota
El maridaje de "contraste" con vinos generosos secos permite que el paladar se limpie, renovando la percepción de las notas de fruto seco.
Elección del Sommelier
Fino o Manzanilla de Sanlúcar.
Cochinillo y Asados
La cocina castellana exige tintos con alma. El ahumado sutil de un Rioja o Ribera del Duero funde la piel crujiente con la carne.
Elección del Sommelier
Tempranillo de Ribera del Duero o Rioja Reserva.
Tapas y Pescaito Frito
Buscamos vinos con acidez alta que corten la fritura andaluza y limpien el paladar, invitando a explorar el siguiente plato.
Elección del Sommelier
Albariño de Rías Baixas o un Cava Brut Nature.
Preguntas Frecuentes sobre Maridaje
¿Es cierto que el pescado solo va con blanco?
No necesariamente. Pescados grasos como el atún o bacalao maridan excelentemente con tintos jóvenes de uva Mencía o un Pinot Noir ligero.
¿Cómo maridar quesos españoles potentes como el Cabrales?
Requieren vinos que equilibren su salinidad, como un Pedro Ximénez dulce o vinos generosos de Jerez con cuerpo.