Vino Tinto Mencía de Espanillo 2020 | Vino de Paraje El Bierzo 750 ml
"La elegancia vertical de la alta montaña: un Vino de Paraje que captura la esencia indomable de Espanillo, donde la Mencía alcanza una finura aristocrática y una vibrante mineralidad de pizarra."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bodegas y Viñedos Mengoba
- Origen: Paraje de Espanillo, D.O. Bierzo, España.
- Varietal: Principalmente Mencía de viñedos viejos en laderas extremas.
- Clasificación: Vino de Paraje (una categoría que certifica el origen específico y la calidad superior del viñedo).
- Crianza: 11 meses en foudres de madera de gran tamaño para preservar la pureza del terroir.
- Añada: 2020 - Caracterizada por una frescura excepcional y una maduración lenta.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color granate intenso con destellos violáceos, de capa media, muy brillante y fluido.
Nariz: Un perfil aromático de alta montaña. Destacan notas de frutos rojos silvestres (grosellas, frambuesas) entrelazadas con un marcado carácter mineral de piedra negra y toques balsámicos de tomillo y jara.
Boca: Sorprende por su tensión y elegancia. Es un vino vertical, donde la acidez mineral de la pizarra guía todo el recorrido. Los taninos son finos y firmes, con un final largo, fresco y profundamente sápido que invita a seguir bebiendo.
3. Estilo y Terruño
Perfil: Vertical y Elegante [ ● ● ● ● ● ]
Intensidad Mineral: Pizarra de Altura [ ● ● ● ● ● ]
Estructura: Fina y Persistente [ ● ● ● ● ○ ]
Concepto: Vino de Paraje [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje Gourmet
La finura de Espanillo lo hace ideal para platos que exigen precisión y equilibrio:
- Carnes Delicadas: Pluma ibérica a la brasa, steak tartar con toques cítricos o pichón asado.
- Guisos de Autor: Arroz con liebre, setas salteadas con huevo poché o canelones de rabo de toro.
- Cocina de Origen: Botillo del Bierzo tradicional o quesos de vaca de larga maduración.
- Servicio: Se recomienda servir a 16°C. No requiere una decantación agresiva, pero agradece unos minutos de oxigenación en copa.
5. ¿Por qué Espanillo es diferente?
- Altitud Límite: Situado a más de 700 metros, Espanillo es una de las fronteras de la viticultura en el Bierzo. El frío nocturno preserva la acidez natural de la Mencía de forma única.
- Suelos de Pizarra: Las raíces se hunden en pura roca de pizarra descompuesta, lo que se traduce en esa sensación de "tensión" y mineralidad metálica tan valorada por los entusiastas del vino.
- Mínima Intervención: Gregory Pérez busca que el paraje se exprese solo; por ello, la madera es solo un vehículo de crianza, nunca un protagonista aromático.
