Vino Tinto Quinta Quietud 2019 | Tinta de Toro Ecológico de Guarda 750 ml
"El alma de la Quietud: un vino de guarda excepcional que representa la máxima expresión de la Tinta de Toro. Un tinto profundo, complejo y elegante, nacido de viñedos viejos cultivados bajo los más estrictos estándares de la agricultura ecológica."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Quinta de la Quietud
- Origen: D.O. Toro, Zamora, España.
- Varietal: 100% Tinta de Toro (viñedos viejos plantados en pie franco).
- Crianza: 20 meses en barricas de roble francés (70% nuevas, 30% de un año) para una integración perfecta de taninos.
- Certificación: Vino Ecológico / Orgánico certificado desde hace más de 20 años.
- Añada: 2019 - Una añada de extraordinaria madurez y estructura impecable.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color granate profundo y cubierto con ribetes aterciopelados. Destaca por su capa muy alta y una densidad glicérica imponente.
Nariz: Compleja y evolutiva. Notas de fruta negra madura (ciruela pasa, higo) que se entrelazan con matices de cacao, tabaco rubio, especias dulces (clavo, vainilla) y un fondo mineral de piedra negra.
Boca: Un vino con gran arquitectura. Entrada poderosa pero extremadamente sedosa. Los taninos son nobles y firmes, acompañados de una acidez que aporta frescura y equilibrio a la potencia del alcohol. Final eterno y señorial.
3. Estilo y Singularidad
Potencial de Guarda: Evolución en Botella 15+ años [ ● ● ● ● ● ]
Estructura / Cuerpo: Potencia Elegante [ ● ● ● ● ● ]
Complejidad Aromática: Terciarios y Fruta [ ● ● ● ● ● ]
Concentración: Viñas Viejas [ ● ● ● ● ○ ]
4. Maridaje de Alta Distinción
Un vino de esta envergadura merece acompañar platillos de gran concentración de sabor:
- Carnes Maduradas: Chuletón de buey con más de 45 días de maduración o solomillo al foie.
- Caza Mayor: Venado en salsa de frutos rojos, jabalí estofado o perdiz a la toledana.
- Gastronomía Tradicional: Lechazo asado en horno de leña o rabo de toro al vino tinto.
- Servicio: Servir a 18°C. Imprescindible decantar al menos 45 minutos antes de su degustación.
5. El Referente de Quinta de la Quietud
- Equilibrio Toro-Francia: Quinta Quietud es la interpretación magistral de Jean-François Hébrard, quien aplica técnicas bordelesas al indomable terruño de Toro.
- Viticultura Heroica: Proveniente de viñas plantadas entre 1920 y 1980, donde la competencia de las raíces por el agua genera una concentración única de polifenoles.
- Vino de Culto: Reconocido año tras año por la crítica como uno de los tintos más equilibrados y longevos de la región, siendo un "must" para cualquier cava seria.
