Bodega / Productor: Tres Piedras (Bodega Tres Piedras).

Origen Específico: Parcela histórica en el Pago de San Vicente, Fuentecén (Burgos), España. D.O. Ribera del Duero.

Añada / Cosecha: 2021.

Composición Varietal (Ensamble de Campo): 65% Tempranillo, 25% Bobal, 5% Garnacha y 5% Albillo Mayor (variedad blanca autóctona que aporta una finura aromática inigualable).

Edad del Viñedo: Cepas viejas plantadas hace más de 100 años bajo el sistema tradicional en vaso.

Vinificación Enológica: Mínima intervención. Vinificación en frío con hielo seco, fermentación directa en barricas de roble francés con levaduras nativas. Sin estabilización por frío artificial para proteger toda la estructura fenólica viva.

Graduación Alcohólica: 14.2% Vol.

Estilo: Tinto de Parcela Ultra-Premium, complejo, profundamente mineral, con gran volumen y centro de boca estructurado.

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ESP-TRES-PIEDRAS-UNANIMOUS-2021-750

Vista: Presenta un imponente color rojo cereza picota, de capa muy alta, denso, limpio y brillante, mostrando elegantes destellos granates en los bordes que reflejan su opulencia y noble envejecimiento en madera francesa.

Nariz: Intensidad aromática muy alta, sofisticada y rica en matices. Abre con notas profundas de fruta negra madura (arándanos, ciruela pasa) y frutas en compota, entrelazadas magníficamente con destellos minerales de piedra húmeda, tiza, regaliz negro y sutiles toques de cacao fino, maderas nobles y especias exóticas derivadas de su fermentación en barrica.

Boca: Entrada majestuosa, voluminosa y sumamente equilibrada. En el paladar destaca por una acidez vibrante que aporta frescura y una persistencia admirable. El aporte de la variedad Bobal genera un centro de boca soberbio, carnoso y con una textura de taninos maduros impecable. El final es largo, seco, sumamente elegante y colmado de un retrogusto mineral y frutal persistente.

Maridaje Gastronómico de Alta Escuela: La soberbia estructura, el volumen y la complejidad varietal de Unanimous 2021 demandan platillos de gran personalidad y texturas ricas. Armoniza de forma espectacular con cortes de carne roja premium a la parrilla (Tomahawk, Cowboy o Porterhouse), lechazo al horno tradicional, rabo de toro estofado al vino tinto y piezas de caza como venado o jabalí. Es un aliado excelso para platos de alta cocina: arroces melosos de montaña, guisos de setas silvestres con trufa, lasaña de pato, patés artesanales de campaña y tablas de quesos muy curados o añejos (Manchego viejo, Parmigiano Reggiano o quesos azules selectos). En la gastronomía mexicana contemporánea, envuelve magistralmente la suntuosidad de un mole negro oaxaqueño o unos tacos de picaña de larga cocción.

Momentos Sugeridos:

• Celebración Especial de Hitos Magnos: El vino definitivo para descorchar en aniversarios de plata u oro, bodas, bautizos o al conmemorar un logro profesional trascendental; una etiqueta mística a la altura de los grandes momentos.
• Cenas y Reuniones de Negocios de Alto Nivel: Servir un vino de parcela centenario e inédito como Unanimous proyecta un altísimo conocimiento enológico, sofisticación y respeto por tus socios, convirtiéndose en el perfecto catalizador de grandes acuerdos.
• Regalo Inteligente y de Colección: Un obsequio extraordinario para coleccionistas ávidos, enófilos exigentes o directivos que saben valorar las producciones limitadas y las joyas ocultas de la Ribera del Duero que ganarán valor con los años.
• Verano en Noches de Cava y Reflexión: Un tinto ideal para disfrutarse pausadamente al caer la noche en la terraza o salón privado, sirviendo como el perfecto 'vino de meditación' acompañado de jamón de bellota y una buena conversación.

¿Qué hace que el ensamble de uvas de Unanimous 2021 sea tan único en Ribera del Duero?

A diferencia de los monovarietales modernos, Unanimous recrea la tradición de los viñedos de más de un siglo. Al combinar Tempranillo con Bobal (que aporta un centro de boca inigualable), Garnacha (frutosidad viva) y un toque de la uva blanca Albillo Mayor, Bodega Tres Piedras logra una complejidad, balance de acidez y finura aromática que no se pueden conseguir mediante métodos industriales.

¿Es estrictamente necesario decantar Unanimous Cosecha 2021?

Sí, es altamente recomendable. Al ser un vino de parcela de gran concentración, elaborado con levaduras naturales y sin clarificaciones agresivas ni estabilizados drásticos por frío, la decantación de entre 30 a 45 minutos resulta fundamental para que las notas minerales y de fruta en compota se liberen por completo y sus taninos se muestren en su máxima sedosidad.

¿Cuál es la temperatura de servicio ideal para apreciar este gran tinto de parcela?

Para disfrutar de toda su suntuosidad, volumen y centro de boca sin que el alcohol nuble los delicados aromas de los viñedos centenarios, debe servirse estrictamente entre los 16°C y 18°C. Si el ambiente es caluroso, se sugiere refrescar la botella sutilmente antes de llevarla a la mesa.

¿Qué potencial de guarda posee Unanimous Tres Piedras 2021 en una bodega en casa?

Unanimous 2021 posee un potencial de guarda extraordinario en condiciones óptimas de cava (entre 8 y 12 años o más). Su magnífica estructura fenólica, el soporte tánico de la Bobal y su impecable acidez natural garantizan una evolución fascinante en botella, aunque actualmente ya se encuentra en un momento de consumo soberbio.