Bodega / Productor: Bodegas Brega (Grupo Jorge Ordóñez).

Origen Específico: Viñedos seleccionados de alta montaña en los municipios de Munébrega y Acered, Zaragoza, España. D.O. Calatayud.

Añada / Cosecha: 2020.

Variedad de Uva: 100% Garnacha de Aragón (variedad clonal histórica de bayas pequeñas y concentradas).

Edad del Viñedo y Suelo: Vides centenarias plantadas entre 1925 y 1945 en laderas de secano estricto sobre suelos de pizarra descompuesta y grava caliza.

Altitud de Cultivo: Entre 900 y 1,000 metros sobre el nivel del mar, expuestos a un clima continental de drástica amplitud térmica.

Elaboración y Crianza: Fermentación espontánea con levaduras indígenas en tinas de roble. Envejecimiento noble durante 22 meses en barricas seleccionadas de roble francés.

Estilo: Tinto de Parcela de gran cuerpo, glicérico, con imponente equilibrio, frescura mineral y enorme finura.

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ESP-BREGA-GARNACHA-2020-750

Vista: Presenta un hermoso color rojo rubí intenso con ribete granate, limpio, brillante, de capa media-alta bien estructurada y una lágrima elegante que tiñe sutilmente la copa denotando su gran riqueza y concentración.

Nariz: De intensidad aromática alta, sumamente nítida, elegante y seductora. Despliega recuerdos francos de fruta roja madura (frambuesas, cerezas negras) combinados armoniosamente con notas florales de violetas frescas, toques especiados de pimienta blanca, clavo de olor, regaliz negro y un fondo mineral calizo y de pizarra muy característico.

Boca: Entrada voluptuosa, golosa y notablemente untuosa. En el paladar se muestra denso, carnoso y con un excelente volumen, pero guiado en todo momento por una acidez natural vibrante que le aporta frescura. Sus taninos son sedosos, perfectamente redondos y pulidos. Su final es seco, largo, profundamente elegante y persistente en recuerdos frutales y minerales.

Maridaje Gastronómico de Excelencia: La suntuosidad, volumen y equilibrada acidez mineral de Brega 2020 lo dotan de una versatilidad extraordinaria para la cocina con carácter y estructura. Marida idílicamente con carnes rojas premium (Rib Eye, Cowboy o vacío) cocinadas a las brasas, complementando de forma óptima los toques ahumados de la parrilla. Es un acompañante soberbio para platos tradicionales de caza menor y pluma, asados de cordero o lechazo, y guisos melosos de cocción lenta como rabo de toro o estofados de res. Combina de forma magistral con tablas de quesos curados de oveja o cabra, embutidos ibéricos de bellota y arroces caldosos de montaña con setas silvestres y trufa. En la alta cocina mexicana, abraza suntuosamente la complejidad de un mole poblano tradicional o unos tacos de entraña con reducción de chiles secos.

Momentos Sugeridos:

• Carnita Asada Gourmet de Fin de Semana: Sorprende a tus invitados elevando el asado familiar. La opulencia glicérica y la fresca acidez de esta Garnacha limpian el paladar de forma impecable, potenciando los jugos de los cortes selectos a las brasas.
• Reuniones y Almuerzos de Negocios de Alta Gama: Servir un vino de parcela procedente de viñedos viejos de altitud extrema demuestra una inmensa cultura enológica y un gusto refinado, ideal para propiciar charlas exitosas y afianzar alianzas.
• Celebración Especial de Grandes Hitos: La etiqueta perfecta para conmemorar aniversarios significativos, ascensos o logros profesionales memorables; descorchar un Brega viste de gala cualquier festejo íntimo.
• Cena Romántica Sofisticada: Sus sugerentes aromas florales, notas de frutas rojas en sazón y paso sedoso y aterciopelado por boca tejen una atmósfera sensual, misteriosa y profundamente elegante para disfrutar en pareja.
• Regalo Inteligente para Conocedores: Un obsequio extraordinario para sommeliers, coleccionistas o enófilos exigentes que saben apreciar la tipicidad y la elegancia de las Garnachas centenarias de baja producción cultivadas en altitud.
• Comida Familiar Festiva: La botella insignia seleccionada para presidir la mesa dominical o celebraciones de cumpleaños, un vino redondo, equilibrado y noble que cautiva con suma facilidad el paladar de todos los comensales.
• Verano en Noches de Terraza Selecta: Disfrutado sutilmente refrescado (a unos 15°C) en las noches templadas de verano al aire libre, marida excepcionalmente bien con una fina tabla de carnes frías y tapas premium.

¿Qué aporta la altitud extrema de 1,000 metros al perfil de Brega 2020?

La altitud extrema en la D.O. Calatayud expone a los viñedos a una gran amplitud térmica (días calurosos y noches muy frías durante la maduración). Este factor ralentiza la maduración de la Garnacha de Aragón, permitiendo que la uva conserve una acidez natural magnífica y desarrolle una piel más gruesa rica en taninos y aromas, lo que dota al vino de una frescura y una longevidad excepcionales.

¿Por qué es importante que proceda de viñedos viejos plantados entre 1925 y 1945?

Las cepas centenarias de Bodegas Brega regulan su producción de forma natural, entregando rendimientos muy bajos pero de una concentración de fruta y mineralidad sobresalientes. Al tener raíces sumamente profundas que penetran las capas de pizarra caliza, logran extraer nutrientes que otorgan una complejidad estructural, un volumen glicérico y una fidelidad al terruño imposibles de replicar en viñas jóvenes industriales.

¿Se aconseja decantar este vino antes de servirlo?

Sí, es altamente recomendable decantar suavemente el vino o dejarlo oxigenar en la copa entre 20 y 30 minutos antes de su consumo. Al haber pasado una noble crianza de 22 meses en barricas de roble francés y poseer una gran concentración fenólica, el contacto con el oxígeno le permite abrirse plenamente, liberando sus sutiles notas de violetas, maderas finas y especias dulces.

¿Cuál es la temperatura ideal de servicio y cuál es su potencial de guarda en cava?

Para apreciar de forma balanceada su carnosidad, suntuosidad y notas frutales sin que resalte el alcohol, debe servirse preferentemente entre los 15°C y 17°C. Gracias a su impecable equilibrio, concentración estructural y frescura de altura, Brega Cosecha 2020 cuenta con un excelente potencial de guarda en cava de entre 8 y 12 años en posición horizontal.