Bodega / Productor: Clos Pons.

Origen Específico: Albagés, Les Garrigues, D.O. Costers del Segre, Cataluña, España.

Variedad de Uva: Selección de Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon y Syrah de viñedos viejos.

Terruño y Clima: Suelos calcáreos y pobres en materia orgánica con un microclima extremo de rigurosos inviernos y veranos áridos, ideales para una óptima concentración de azúcares y polifenoles.

Crianza: Crianza prolongada en barricas nuevas de roble francés de grano fino, seguida de un estricto afinamiento en botella en las cavas subterráneas de la bodega.

Estilo: Tinto de Gran Guarda, robusto, complejo, sofisticado y marcadamente balsámico.

Capacidad: Botella de 750 ml.

Añada: 2012 (Edición Histórica Coleccionable).

SKU: ESP-ROCNU-2012-750

Vista: Presenta un profundo y elegante color rojo picota con elegantes matices teja y ribetes granates en los bordes de la copa, con una brillantez impecable y lágrimas densas que caen de forma majestuosa.

Nariz: Un concierto aromático de gran complejidad que evoluciona minuto a minuto en la copa. Al inicio destacan notas concentradas de frutas negras maduras y compotadas (higos, ciruelas pasas), que abren paso rápidamente a sutiles notas de tabaco de pipa, cuero viejo, cacao amargo, clavo de olor, pimienta negra y un fondo profundamente balsámico y mineral.

Boca: Entrada regia, suntuosa y con un volumen espléndido. El paso por boca es denso, glicérico y de una suavidad soberbia gracias a sus taninos perfectamente pulidos por los años. Posee una acidez natural equilibrada que mantiene el vino vivo y ágil, cerrando con un postgusto inmensamente largo y elegante con toques ahumados y de regaliz negro.

Maridaje Gastronómico de Alta Escuela: La imponente complejidad y suntuosidad de Roc Nu 2012 exige platos de enorme presencia y elaboración. Es el compañero celestial para cortes de carne premium curados y de cocciones lentas, costillares de cordero en costra de hierbas finas, rabo de toro estofado al vino tinto, filete de res Wellington y piezas de caza mayor como jabalí o venado en salsa de frutos del bosque. Armoniza de forma excelsa con postres a base de chocolate amargo de alto porcentaje de pureza y tablas de quesos largamente madurados (manchego añejo, parmigiano reggiano o quesos azules intensos).

Momentos Sugeridos:

• Negocios de Máxima Esfera: Su perfil exclusivo, la madurez de la añada 2012 y el indiscutible renombre de Clos Pons la convierten en la botella definitiva para agasajar a clientes VIP y cerrar acuerdos corporativos determinantes.
• Celebración Especial Única: La etiqueta perfecta para festejar momentos que ocurren una vez en la vida: aniversarios significativos, jubilaciones de oro, bodas o cumpleaños de números redondos donde se exige descorchar una leyenda líquida.
• Regalo de Distinción Absoluta: Un obsequio con el que es imposible fallar al tratarse de coleccionistas de vinos, sumilleres o sibaritas que saben valorar la complejidad y el valor histórico de un vino con más de una década de impecable evolución.
• Carnita Asada Premium: Para llevar a una reunión exclusiva entre apasionados de la parrilla, acompañando cortes selectos tipo Wagyu o Tomahawk, donde el vino competirá en protagonismo con la mejor carne.¿
• Verano en Veladas Nocturnas de Cava: Disfrutar de esta botella en el frescor de la noche en una terraza o salón privado, sirviéndolo a temperatura idónea para acompañar una selecta cata de puros y chocolates finos tras la cena.

¿Es estrictamente necesario decantar el vino Roc Nu 2012?

Sí, es totalmente indispensable. Al ser un vino de la añada 2012 que ha permanecido guardado en botella por largo tiempo, necesita oxígeno para despertar de su letargo. Se recomienda decantarlo con suavidad entre 45 y 60 minutos antes de consumirlo para separar posibles sedimentos naturales y permitir que se desplieguen por completo sus complejas capas de tabaco, cacao y fruta confitada.

¿A qué temperatura se debe servir este vino Gran Reserva?

Para apreciar correctamente su sedoso esqueleto tánico, su suntuosidad y su riqueza aromática sin que el alcohol tome protagonismo, se aconseja servirlo estrictamente entre los 16°C y 18°C. Mantenerlo en este rango garantiza una experiencia gustativa pulida e impecable.

¿Cuánto tiempo más puede evolucionar este vino en mi cava privada?

Aunque Roc Nu 2012 se encuentra actualmente en un momento de plenitud sensacional, su excelente acidez natural y equilibrada estructura tánica le otorgan la fortaleza necesaria para conservarse de manera extraordinaria por los próximos 5 a 8 años, ganando aún más notas terciarias si se mantiene en condiciones ideales de temperatura y humedad.

¿Qué aporta el suelo pedregoso de altura de Clos Pons al coupage?

El suelo de roca caliza y la altitud de Les Garrigues propician que las uvas maduren con una excelente acidez y frescura natural. Esto equilibra la robustez de la Cabernet y la opulencia de la Syrah, impregnando el vino de una característica salinidad mineral y un fondo balsámico que evita que resulte pesado en el paladar.