QUIETUD
BY NATURE
D.O. TORO, ESPAÑA • NATURAL 2022
"Vino en estado puro: una interpretación radical y honesta de la Tinta de Toro. Elaborado sin sulfitos añadidos, captura la esencia vibrante del viñedo ecológico."
La Rebelión de la Tinta de Toro
Quietud By Nature es una apuesta por la desnudez enológica. Proviene de viñedos viejos en cultivo ecológico, donde la intervención humana se reduce al mínimo para que el paisaje de Toro hable por sí solo. Sin sulfitos añadidos ni levaduras comerciales, este vino es una explosión de energía mineral y frutal, representando el lado más salvaje y elegante de Quinta de la Quietud.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Quinta de la Quietud
Origen: D.O. Toro, Zamora, España.
Varietal: 100% Tinta de Toro (Viñedos Viejos Ecológicos).
Filosofía: Vino Natural / Zero Sulfitos Añadidos / Levaduras Indígenas.
Crianza: Crianza corta para respetar la tensión biológica y la frescura de la uva.
Certificación: Cultivo Ecológico Certificado.
Presentación: 750 ml
2. Notas del Sommelier
Vista: Color púrpura profundo, casi opaco, con un brillo vivaz que denota su ausencia de filtración agresiva. Lágrima persistente que tinta ligeramente la copa.
Nariz: Aromática franca y salvaje. Una cornucopia de fruta negra (moras de zarza, arándanos) seguida de higo fresco, regaliz negro y esa nota mineral de arcilla y canto rodado típica del terruño de Toro.
Boca: Entrada jugosa y eléctrica. A diferencia de los Toros convencionales, aquí la frescura es la columna vertebral. Taninos presentes pero de tacto sedoso y un final largo que evoca la pureza de la uva recién vendimiada.
3. Arquitectura Sensorial
4. Maridaje y Recomendación
Clásicos de Toro: Ideal con chuletón de buey, lechazo asado o parrilladas de carne roja a la leña.
Platos con Alma: Guisos tradicionales, lentejas con chorizo ibérico o estofados de jabalí.
Quesos Potentes: Quesos de oveja de larga maduración (Zamora) o un queso azul con carácter.
Servicio Técnico: Servir a 16°C. Al ser un vino natural, **se recomienda decantación suave** para oxigenar y separar posibles sedimentos naturales.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es apto para veganos?
Sí, al ser un vino natural con mínima intervención y sin clarificantes de origen animal, cumple con los estándares de consumo vegano.
¿Por qué se siente más "vivo" que otros vinos?
Al no tener sulfitos añadidos, las levaduras y bacterias naturales del vino interactúan de forma distinta con el oxígeno, creando una sensación de "energía" y frescura frutal que no está enmascarada por químicos.