Vino Tinto Ecológico "Roble" (Ribera del Duero)
"Sostenibilidad y pureza: un tinto que combina la frescura de la uva orgánica con una breve y precisa crianza en madera. Este Roble ecológico es la expresión más honesta y vibrante de la Tinta del País, ofreciendo una estructura frutal envidiable y un respeto absoluto por el terruño"
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Selección de Viticultura Ecológica - Ribera del Duero
- Origen: D.O. Ribera del Duero, Castilla y León, España.
- Varietal: 100% Tinta del País (Tempranillo).
- Certificación: Vino Ecológico. Procedente de viñedos certificados con manejo libre de pesticidas y fertilizantes químicos sintéticos.
- Vinificación: Fermentación con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable bajo estricto control de temperatura para preservar los aromas primarios.
- Crianza: Periodo de 6 a 10 meses en barricas de roble francés y americano. Este reposo en madera ("Roble") busca redondear los taninos y aportar complejidad sin enmascarar la fruta.
- Estilo: Tinto joven con crianza, seco, estructurado y muy frutal.
- Graduación Alcohólica: 14.0% - 14.5% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo cereza intenso, limpio y muy brillante. Presenta un ribete violáceo característico de su juventud, con una lágrima glicérica que denota su buena graduación.
Nariz: Intensidad aromática alta y muy fresca. Destacan las frutas rojas y negras del bosque (moras, grosellas) perfectamente entrelazadas con sutiles notas de vainilla, especias dulces y un ligero fondo de cacao aportado por su breve estancia en barrica.
Boca: Entrada amable y golosa. En el paladar se muestra frutal y carnoso, con taninos dulces y muy bien integrados que aportan una textura sedosa. Posee una acidez equilibrada que le otorga viveza y un final sabroso con recuerdos de fruta madura.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Medio - Estructurado [ ● ● ● ● ○ ]
Taninos: Dulces / Redondos [ ● ● ● ○ ○ ]
Fruta: Predominante / Fresca [ ● ● ● ● ● ]
Sostenibilidad: 100% Ecológico [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Su perfil vibrante y equilibrado lo convierte en un vino **extraordinariamente versátil**:
- Carnes a la Parrilla: Tacos de arrachera, costillas de cerdo con salsa BBQ ligera o hamburguesas gourmet.
- Platillos Mediterráneos: Pastas con salsas de carne, lasañas vegetales, arroces de montaña y pizzas al horno de leña.
- Cocina Mexicana: Ideal con Tacos de Pastor, sopes de guisados tradicionales o unas enchiladas rojas.
- Quesos y Picoteo: Quesos semicurados, embutidos ibéricos y tablas de patés.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Concepto "Roble": En la Ribera del Duero, un vino Roble es aquel que, sin llegar a los tiempos de un Crianza, utiliza la madera para ganar estabilidad y matices, resultando en un vino más accesible y fácil de beber.
- Compromiso Ecológico: El respeto por el suelo garantiza una mayor expresión de la Tinta del País, ofreciendo un vino con menos aditivos y una pureza varietal destacada.
- Temperatura de Servicio: 14°C a 16°C.
- Potencial de Guarda: Consumo óptimo en los próximos 2 a 3 años.
