Vino Tinto Sardón
"Frescura y carácter: un tinto biodinámico que captura la esencia del valle del Duero con una personalidad vibrante, frutal y una elegancia que invita a disfrutar copa tras copa. La expresión más pura y directa del terruño"
Sardón: La Pureza Terrenal de Quinta Sardonia
El Vino Tinto Sardón es la interpretación más fresca y directa del Valle del Duero por parte de Quinta Sardonia. Elaborado bajo principios biodinámicos, este vino busca la máxima expresión de la fruta y el suelo sin las ataduras de una crianza prolongada en madera. Al combinar el uso de barricas de varios usos con depósitos de huevo de hormigón, se logra un tinto jugoso, equilibrado y de una elegancia innata. Es el vino ideal para quienes buscan la complejidad de un gran terruño en un formato accesible, dinámico y profundamente placentero.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Quinta Sardonia (Grupo Terras Gauda)
- Origen: Sardón de Duero (Castilla y León), España.
- Varietales: Ensamble mayoritario de Tinto Fino (Tempranillo) con aportaciones de Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon.
- Viticultura: Biodinámica certificada. Diversidad de suelos a lo largo del valle del Duero.
- Crianza: Aproximadamente 6 meses en barricas de roble francés usadas y en depósitos de huevo de hormigón para preservar la pureza frutal.
- Estilo: Tinto joven de alta expresión, fresco, equilibrado y de excelente "bebilidad".
- Graduación Alcohólica: 14.0% - 14.5% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo cereza intenso con vivos ribetes violáceos, muy limpio y brillante en copa.
Nariz: Gran franqueza aromática. Despliega mucha fruta roja fresca (cereza, frambuesa) y negra (mora), entrelazada con matices florales de violetas y un fondo sutilmente especiado y mineral.
Boca: Entrada amable, jugosa y envolvente. Se siente muy equilibrado, con una acidez vibrante que le otorga una frescura excepcional. Los taninos son suaves y redondos, culminando en un final persistente y frutal.
3. Estilo del vino
- Cuerpo: Medio [ ● ● ● ○ ○ ]
- Taninos: Amables / Sedosos [ ● ● ● ○ ○ ]
- Dulzor: Seco [ ● ○ ○ ○ ○ ]
- Intensidad: Alta / Frutal [ ● ● ● ● ○ ]
4. Maridaje sugerido
Su perfil equilibrado lo hace sumamente versátil para la gastronomía contemporánea:
- Carnes: Carpaccio de res con parmesano, carnes blancas como cerdo ibérico o pollo asado a las hierbas.
- Platillos Caseros: Guisos de legumbres, pastas con salsas de tomate intenso, lasañas de carne o verduras asadas.
- Gastronomía Mexicana: Excelente con Tacos de Arrachera, barbacoa tradicional o quesadillas de flor de calabaza con chorizo.
- Quesos: Quesos de oveja de media curación o quesos de cabra frescos con hierbas mediterráneas.
- Momento Ideal: Comidas relajadas entre amigos, cenas informales de alta calidad o como un vino de diario premium.
5. Datos Técnicos y Valor Añadido
- Filosofía: Es el vino más "terrenal" de la bodega, diseñado para ser disfrutado desde su juventud sin perder la elegancia de la casa.
- Innovación (Hormigón): La crianza en huevos de hormigón permite una micro-oxigenación natural que suaviza el vino sin enmascararlo con notas tostadas de madera.
- Temperatura de Servicio: 14°C a 16°C.
- Potencial de Guarda: 3 a 5 años en condiciones óptimas de cava.
