Revana Estate Cabernet Sauvignon 2017 750 ml
"La Joya de St. Helena: un Cabernet Sauvignon de finca, profundo y escultural, que representa la máxima expresión de lujo y elegancia en Napa Valley."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Revana Family Vineyard
- Origen: Estate Vineyard, St. Helena, Napa Valley, California.
- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
- Terruño: Suelos aluviales y pedregosos de una finca de solo 9 acres, con una densidad de plantación estilo europeo que otorga una concentración excepcional.
- Vinificación: Cosecha manual nocturna y fermentación en tanques de acero inoxidable de pequeño volumen.
- Crianza: 20 meses en barricas nuevas de roble francés (seleccionadas de las tonelerías más prestigiosas).
- Estilo: Tinto de culto, sofisticado, con una estructura impecable y gran potencial de evolución.
- Graduación Alcohólica: 14.8% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color púrpura profundo, casi opaco, con destellos rubí intenso en los bordes.
Nariz: Un perfil aromático hipnótico que despliega moras negras, crema de cassis y violetas, seguidas de notas complejas de regaliz, cedro, tabaco de pipa y un sutil toque mineral de grafito.
Boca: Entrada opulenta y aterciopelada. Los taninos son de grano muy fino, firmes pero sedosos, envolviendo sabores de fruta negra densa, especias dulces y moca. El final es extraordinariamente largo y equilibrado.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Robusto y Denso [ ● ● ● ● ● ]
Taninos: Terciopelo [ ● ● ● ● ● ]
Dulzor: Seco [ ● ○ ○ ○ ○ ]
Intensidad: Monumental [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Un vino de esta estatura merece ser el protagonista junto a platillos de alta cocina:
- Cortes Premium: Wagyu A5 a la parrilla, Filet Mignon en reducción de vino tinto o un Tomahawk añejado.
- Alta Caza: Venado rostizado con bayas silvestres o pichón con costra de café.
- Momento Ideal: Cenas memorables de aniversario, regalos de alto prestigio o para disfrutar en el silencio de una cava de colección.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Temperatura de Servicio: 17°C a 19°C.
- Decantación: Se recomienda decantar por un mínimo de 2 horas antes de su consumo.
- Herencia: El Estate Cabernet Sauvignon ha sido incluido regularmente en el Top 100 de Wine Spectator.
- Potencial de Guarda: 20 a 25 años.
