Revana Estate Cabernet Sauvignon 2014 750 ml
"La Plenitud de St. Helena: una añada histórica que destaca por su opulencia, equilibrio y una complejidad que solo el tiempo en botella puede otorgar."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Revana Family Vineyard
- Origen: Estate Vineyard, St. Helena, Napa Valley, California.
- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
- La Añada 2014: Considerada una de las mejores de la década, caracterizada por una maduración temprana y uniforme que produjo vinos de gran pureza y taninos finamente esculpidos.
- Vinificación: Triple selección de uva (en viñedo, racimo y grano) para asegurar solo la máxima calidad en el ensamble final.
- Crianza: 20 meses en barricas de roble francés de las tonelerías más selectas de Burdeos.
- Estilo: Tinto de colección, robusto, profundo y con una elegancia clásica de St. Helena.
- Graduación Alcohólica: 14.7% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color granate profundo con destellos terracota sutiles, propios de su evolución noble en botella.
Nariz: Bouquet complejo y estratificado que revela grosella negra madura, ciruela pasa y un toque de mentol, entrelazado con notas terciarias de cuero fino, caja de especias, anís estrellado y chocolate negro.
Boca: Entrada majestuosa. En paladar se presenta denso y rico, con taninos que han evolucionado hacia una sedosidad absoluta. Notas de fruta negra concentrada se mezclan con toques de grafito y cedro en un final persistente y vibrante.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Robusto y Estructurado [ ● ● ● ● ● ]
Taninos: Sedosos / Evolucionados [ ● ● ● ● ● ]
Dulzor: Seco [ ● ○ ○ ○ ○ ]
Intensidad: Profunda [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Su madurez y sofisticación lo convierten en el acompañante ideal para platillos de gran complejidad técnica:
- Cortes Nobles: Rib-eye añejado al carbón, Chateaubriand con salsa bordalesa o cordero en costra de pimienta.
- Gastronomía Evolucionada: Risotto de trufa negra, pato confitado o platos con reducciones de larga cocción.
- Momento Ideal: Una cena de aniversario, el cierre de un negocio importante o como un regalo excepcional para un conocedor de los "Cabernet de Guarda" de Napa.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Temperatura de Servicio: 17°C a 19°C.
- Decantación: Se recomienda decantar al menos 90 minutos para despertar su bouquet aromático.
- Enólogo: Thomas Rivers Brown, mentor de algunos de los Cabernet más premiados del mundo.
- Potencial de Guarda: Se encuentra en un momento de consumo espectacular, con capacidad para seguir evolucionando positivamente hasta 2035.
