Punto Norte Merlot 2022
"Elegancia del Desierto: un Merlot aterciopelado y equilibrado que nace en la cuna de la vitivinicultura en América, Parras de la Fuente."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Punto Norte
- Origen: Parras de la Fuente, Coahuila, México.
- Varietal: 100% Merlot.
- Terruño: Proveniente de viñedos a gran altitud en el desierto de Coahuila, donde la oscilación térmica y los suelos calcáreos otorgan una finura y acidez natural notables.
- Vinificación: Fermentación en tanques de acero inoxidable con remontajes suaves para extraer color y aromas sin amargar el tanino.
- Crianza: Un breve paso por madera para redondear su estructura y aportar complejidad sin opacar la fruta.
- Estilo: Tinto de cuerpo medio, sedoso, elegante y muy fácil de beber.
- Graduación Alcohólica: 13.5% - 13.9% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo granate brillante con destellos violetas, de capa media y gran limpieza.
Nariz: Aromas delicados de frutos del bosque como ciruela roja y cereza, acompañados de sutiles notas de higo, hierbas finas y un ligero fondo especiado de canela y pimienta dulce.
Boca: Entrada sedosa y amable. Sus taninos son redondos y pulidos, con una acidez fresca que equilibra la madurez de la fruta. Final elegante, limpio y con una persistencia media muy agradable.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Medio - Sedoso [ ● ● ● ○ ○ ]
Taninos: Amables [ ● ● ● ○ ○ ]
Dulzor: Seco [ ● ○ ○ ○ ○ ]
Intensidad: Media [ ● ● ● ○ ○ ]
4. Maridaje sugerido
Su perfil aterciopelado lo hace ideal para platillos de intensidad media y texturas suaves:
- Aves y Carnes: Pato laqueado, pechuga de pollo rellena de frutos secos o lomo de cerdo en salsa de ciruela.
- Pastas y Arroces: Lasaña de vegetales, pasta fungi o risotto de champiñones.
- Antojitos Mexicanos: Tacos de lengua, quesadillas de flor de calabaza con chorizo o unas enchiladas potosinas.
- Momento Ideal: Cenas románticas, pláticas prolongadas o para quienes buscan un tinto elegante sin ser agresivo al paladar.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C.
- Potencial de Guarda: 3 a 5 años.
- Parras, Coahuila: El Merlot en esta región se beneficia del clima semi-desértico, logrando una expresión más europea y fresca en comparación con otras zonas vinícolas de México.
