Punto Norte Cabernet Sauvignon Reserva 750 ml
"Arquitectura del Desierto: un Cabernet Sauvignon de gran estirpe que conjuga la potencia de Parras con la elegancia de una crianza prolongada en barrica."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Punto Norte
- Origen: Parras de la Fuente, Coahuila, México.
- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
- Vinificación: Cosecha seleccionada de los mejores lotes de la finca. El proceso de fermentación se extiende para lograr una mayor extracción de taninos y color que soporten la crianza.
- Crianza: Maduración prolongada en barricas de roble francés y americano para otorgar estructura, complejidad y longevidad.
- Estilo: Tinto de gran cuerpo, complejo, con taninos firmes y un perfil de guarda.
- Graduación Alcohólica: 14% - 14.5% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo granate profundo con matices rubí; denso, brillante y de capa alta.
Nariz: Ofrece una paleta aromática intensa y clásica: destacan los frutos negros como cassis y grosella, seguidos de notas de pimiento rojo asado, tabaco, cedro y un fondo sutil de pimienta negra y chocolate amargo.
Boca: Entrada potente y estructurada. Posee una columna vertebral firme de taninos maduros que llenan el paladar. La acidez equilibrada de la altura coahuilense aporta frescura a pesar de su gran cuerpo, culminando en un final largo y elegante.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Robusto [ ● ● ● ● ● ]
Taninos: Firmes [ ● ● ● ● ○ ]
Dulzor: Seco [ ● ○ ○ ○ ○ ]
Intensidad: Muy Alta [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Su perfil estructurado y complejo requiere platillos de gran carácter:
- Cortes Nobles: Rib-Eye a la leña, New York con costra de café o cortes de caza como venado o jabalí.
- Especialidades: Cordero en salsa de vino tinto, lasaña de rabo de toro o carnes con salsas de pimienta intensa.
- Quesos: Quesos maduros y de pasta dura como el Parmigiano Reggiano o Grana Padano.
- Momento Ideal: Cenas de celebración, maridajes de autor o para ser el protagonista de una cava personal de vinos mexicanos.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Temperatura de Servicio: 17°C a 19°C.
- Recomendación: Se aconseja decantar por al menos 40 minutos para que el bouquet de la reserva se abra completamente.
- Terroir de Altura: El clima extremo de Parras permite que el Cabernet Sauvignon desarrolle una piel gruesa, resultando en este color y estructura excepcionales.
- Potencial de Guarda: 6 a 8 años.
