Punto Norte Blend 2022
"Sinfonía del Desierto: un ensamble dinámico que captura la diversidad y el carácter indomable de los viñedos de altura en Coahuila."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Punto Norte
- Origen: Parras de la Fuente, Coahuila, México.
- Varietal: Blend tinto (Selección de uvas de la casa).
- Vinificación: Micro-vinificación por separado de cada varietal antes de realizar el ensamble final, buscando el equilibrio perfecto entre estructura y frescura.
- Crianza: Maduración en barricas de roble para integrar los componentes y suavizar los taninos.
- Estilo: Tinto de cuerpo medio-alto, complejo, equilibrado y muy versátil.
- Graduación Alcohólica: 13.8% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo rubí profundo con destellos granate; limpio, brillante y de buena densidad.
Nariz: Aromática compleja que despliega frutos negros maduros como zarzamora y arándano, acompañados de notas de pimienta negra, cacao, cuero y un sutil toque de hierbas secas del desierto.
Boca: Entrada robusta pero elegante. Presenta una estructura firme con taninos presentes y bien integrados. En paladar se confirman las notas especiadas y frutales, culminando en un final largo y balanceado.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Medio-Alto [ ● ● ● ● ○ ]
Taninos: Estructurados [ ● ● ● ● ○ ]
Dulzor: Seco [ ● ○ ○ ○ ○ ]
Intensidad: Alta [ ● ● ● ● ○ ]
4. Maridaje sugerido
Su complejidad lo hace el aliado perfecto para platillos de buen cuerpo y sazón:
- Cortes de Carne: Rib-eye a la sal, vacío a la parrilla o arrachera marinada.
- Cocina Regional: Excelente con cortes acompañados de chiles toreados, asado de boda norteño o barbacoa de res.
- Quesos y Charcutería: Quesos de oveja maduros, jamón ibérico o chorizos artesanales asados.
- Momento Ideal: Asados de domingo, reuniones familiares o cenas donde el vino es el hilo conductor de la conversación.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C.
- La Región de Parras: Al estar a más de 1,500 metros sobre el nivel del mar, este blend se beneficia de una acidez natural que le otorga longevidad y frescura.
- Potencial de Guarda: 4 a 6 años.
