Vino Tinto Psagot De'vine Petite Sirah & Shiraz
750 ml
"Poder y misticismo en cada copa: una alianza magistral entre la estructura indomable de la Petite Sirah y la elegancia especiada del Shiraz, nacido en las históricas laderas de las montañas de Jerusalén."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Psagot Winery
- Origen: Montañas de Jerusalén, Israel.
- Varietales: 50% Petite Sirah y 50% Shiraz (Syrah).
- Terruño: Viñedos situados a gran altitud (hasta 900 metros), sobre suelos de piedra caliza que aportan una frescura y mineralidad excepcionales.
- Crianza: Envejecido en barricas de roble francés para pulir la potencia de sus taninos y aportar capas de complejidad aromática.
- Certificación: Kosher (Mevushal según lote).
- Graduación Alcohólica: 14.5% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color púrpura profundo, casi opaco, con ribetes violáceos intensos. Un vino de capa muy alta que denota su gran extracción.
Nariz: Un bouquet denso y cautivador. Notas de frutas negras muy maduras (arándanos, moras) se mezclan con aromas de pimienta negra, regaliz, violetas y un toque de chocolate amargo aportado por el roble.
Boca: Entrada robusta y con gran cuerpo. La Petite Sirah aporta una estructura firme y carnosa, mientras que el Shiraz suaviza el paso por boca con una textura sedosa y notas especiadas. Final persistente, tánico y profundamente satisfactorio.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Robusto / Potente [ ● ● ● ● ● ]
Intensidad Aromática: Muy Alta [ ● ● ● ● ● ]
Taninos: Firmes y Estructurados [ ● ● ● ● ○ ]
Carácter: Especiado y Frutal [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Psagot De'vine es un vino que exige platos con carácter y gran intensidad de sabor:
- Cortes de Carne: Rib-eye a la brasa, picaña con costra de pimienta o costillas de cordero.
- Cocina Especiada: Platos con salsas densas, estofados de res con reducción de vino o tajine de cordero.
- Platos Intensos: Hamburguesas con queso azul, carnes de caza o quesos de larga maduración.
- Momento Ideal: El centro de una cena gourmet o para disfrutar junto a una chimenea en una velada especial.
5. Datos Técnicos y Recomendaciones
- Temperatura de Servicio: 17°C a 18°C.
- Decantación: Al ser un vino de gran estructura, se recomienda decantar al menos 45 minutos antes de servir para suavizar los taninos y abrir su complejidad.
- Legado Psagot: La bodega se encuentra cerca de una cueva antigua donde se elaboraba vino hace miles de años; De'vine es un puente entre esa historia milenaria y la viticultura moderna de vanguardia.
