Pepe Mendoza Giró de Abargues 2020
Vino Tinto de Parcela
"La elegancia olvidada de la Marina Alta: Giró de Abargues es un susurro del Mediterráneo más auténtico y refinado. Elaborado con la variedad Giró —el clon histórico y diferenciado de la Garnacha en Alicante—, este vino nace en una pequeña parcela de suelos arcillosos y ferrosos rodeada de pinos y hierbas aromáticas. Pepe Mendoza rescata esta casta para ofrecer un tinto que se aleja de la robustez y abraza la finura, con una frescura vibrante y una carga floral que cautiva desde el primer instante. Es un vino de autor con una sensibilidad especial, que demuestra que la paciencia y el respeto al varietal pueden producir tintos de una elegancia comparable a los grandes clásicos del mundo."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Pepe Mendoza Casa Agrícola
- Origen: Abargues, Llíber (Marina Alta), Alicante, España.
- Varietal: 100% Giró (Garnacha autóctona de Alicante).
- Categoría: Vino Tinto de Parcela / Crianza Artesanal.
- Vinificación: Fermentación con levaduras indígenas, utilizando una parte de raspón para aportar frescura y estructura. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros de varios usos para no enmascarar la pureza del varietal.
- Perfil: Refinado, floral, con textura sedosa y gran frescura.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo cereza de capa media, muy brillante y con una vivacidad que denota su juventud y frescura.
Nariz: Perfume delicado y sugerente. Sobresalen las notas de pétalos de rosa, frutos rojos silvestres (frambuesas, grosellas) y un fondo balsámico de tomillo y jara, característico del entorno de la Marina Alta.
Boca: Entrada fluida y elegante. Posee un paso aterciopelado con taninos muy finos y una acidez cítrica que lo hace largo y vertical. El final es una danza de sabores frutales y minerales que invitan a una segunda copa.
3. Estilo y Singularidad
Potencial de Guarda: Evolución positiva 4-8 años [ ● ● ● ● ○ ]
Finura y Elegancia: Estilo Borgoñón [ ● ● ● ● ● ]
Identidad Varietal: Giró Auténtico [ ● ● ● ● ● ]
Frescura: Influencia Marina [ ● ● ● ● ○ ]
4. El Arte de Servir Giró de Abargues
Para apreciar su sutileza mediterránea:
- Momento Ideal: Almuerzos gastronómicos, catas de vinos de parcela o para acompañar platos donde la materia prima sea la protagonista.
- Maridaje: Arroces de montaña, carnes blancas (como conejo o ave), carpaccios de ternera, pescados azules potentes o quesos suaves de oveja.
- Preparación: Se recomienda servir en copa tipo "Borgoña" para que sus aromas florales se expandan adecuadamente. No requiere decantación agresiva.
- Temperatura: Servir fresco, entre 14°C y 16°C.
5. ¿Qué hace especial a la parcela Abargues?
- Rescate Enológico: La variedad Giró estuvo a punto de desaparecer frente a variedades más productivas; Pepe Mendoza es uno de sus máximos defensores.
- Terroir de Hierro: El suelo arcilloso-ferroso aporta una tensión y una energía que diferencia claramente este tinto de otros elaborados con Garnacha en zonas de interior.
- Producción Limitada: Al ser un vino de parcela, su producción es muy escasa, convirtiendo cada botella en una pieza de colección para los amantes del vino mediterráneo moderno.
