Vino Tinto La Mula de la Quietud 2019 | Tinta de Toro de Autor 750 ml
"Fuerza indomable y elegancia suprema: La Mula es el vino de culto de la bodega, una producción limitadísima nacida de viñedos centenarios que entrega la expresión más profunda, densa y sofisticada de la Tinta de Toro en el mundo."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Quinta de la Quietud
- Origen: D.O. Toro, Zamora, España.
- Varietal: 100% Tinta de Toro (viñedos centenarios pre-filoxéricos de bajísimo rendimiento).
- Crianza: Vino de Autor. 20 a 24 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino para una integración aristocrática.
- Filosofía: Viticultura ecológica y artesanal; solo se elabora en añadas donde la calidad es excepcional.
- Añada: 2019 - Una añada histórica de gran concentración y equilibrio magistral.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color negro purpúreo, casi opaco, de una intensidad visual impactante. Lágrima muy lenta y densa que tiñe la copa.
Nariz: Un abanico de sensaciones profundas. Fruta negra licorosa, grafito, chocolate amargo, maderas nobles y un fondo mineral de tierra quemada. Notas de especias exóticas y un toque balsámico que refresca el conjunto.
Boca: Un coloso en el paladar. Posee un volumen extraordinario, carnoso y estructurado, pero con una textura de tanino aterciopelado que solo las viñas muy viejas pueden otorgar. Final infinito, poderoso y lleno de matices.
3. Estilo y Singularidad
Exclusividad / Rareza: Producción Limitada [ ● ● ● ● ● ]
Potencia / Cuerpo: Máxima Estructura [ ● ● ● ● ● ]
Potencial de Guarda: 20+ años en bodega [ ● ● ● ● ● ]
Complejidad: Capas Infinitas [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje para Momentos de Culto
La Mula requiere platos de la más alta intensidad y concentración para un equilibrio perfecto:
- Caza Mayor: Lomo de venado, jabalí con reducción de oporto o estofados de caza de larga cocción.
- Cortes Premium: Wagyu a la brasa, Tomahawk madurado o solomillo con costra de pimienta.
- Degustación Meditativa: Por su complejidad, es un vino que puede disfrutarse solo o con chocolate de alto porcentaje de cacao (85%+).
- Servicio: Servir a 18°C. Decantación obligatoria de al menos 60 a 90 minutos.
5. ¿Por qué "La Mula"?
- El Nombre: Rinde homenaje a la fuerza y terquedad necesaria para trabajar los suelos difíciles de Toro de manera tradicional y manual.
- Viñedo Pre-filoxérico: Proviene de una única parcela de apenas 2 hectáreas con cepas de más de 100 años, lo que garantiza una profundidad que no se encuentra en viñedos jóvenes.
- Inversión Enológica: Es un vino que no solo se bebe, se colecciona. Su capacidad de mejora en botella lo convierte en una de las joyas más seguras para cualquier cava de alta gama.
