Vino Tinto Flor de Pingus (Dominio de Pingus)
"La excelencia de Peter Sisseck: el segundo vino más codiciado de la Ribera del Duero. Una obra maestra que equilibra la concentración de viñedos seleccionados en La Horra con una elegancia técnica suprema, ofreciendo una experiencia sensorial profunda, mineral y de una pureza varietal inalcanzable"
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Dominio de Pingus
- Origen: Quintanilla de Onésimo / La Horra (D.O. Ribera del Duero), España.
- Varietal: 100% Tempranillo (Tinta del País).
- Crianza: 18 meses en barricas de roble francés, combinando barricas nuevas y de un solo uso para preservar la frescura del terruño.
- Viticultura: Biodinámica certificada y selección de parcelas de viñas viejas.
- Graduación Alcohólica: 14.5% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo picota intenso y profundo, con reflejos violáceos en su juventud que evolucionan a tonos granate con la guarda. Presenta una lágrima glicérica muy elegante.
Nariz: Aroma cautivador y complejo. Despliega capas de fruta negra madura (moras, ciruelas) entrelazadas con notas de especias exóticas, flores azules, toques de chocolate negro y una mineralidad calcárea distintiva.
Boca: Entrada soberbia con una textura de seda. Es un vino con cuerpo y opulencia, pero definido por una precisión y frescura extraordinarias. Los taninos son de grano finísimo, culminando en un final eterno, equilibrado y muy sofisticado.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Robusto / Aristocrático [ ● ● ● ● ● ]
Taninos: Terciopelo / Pulidos [ ● ● ● ● ● ]
Estructura: Alta Precisión [ ● ● ● ● ● ]
Dulzor: Seco [ ● ○ ○ ○ ○ ]
4. Maridaje sugerido
Un vino de este prestigio merece acompañantes gastronómicos de primer nivel:
- Alta Cocina de Carne: Cordero lechal asado al estilo tradicional, solomillo de buey con trufa negra o cortes de carne madurada (Dry Aged).
- Platos Complejos: Caza mayor como lomo de ciervo, o reducciones de jugos de carne muy concentrados.
- Sugerencia Gourmet: Extraordinario con un Mole Negro de Oaxaca de gran complejidad o quesos de oveja de larga curación.
- Momento Ideal: Ocasiones memorables, cenas de negocios de alto nivel o como una pieza central para coleccionistas de vinos de culto.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C. Se recomienda decantar al menos una hora para que se abra completamente.
- El Factor Pingus: Aunque es el segundo vino de la bodega, recibe los mismos cuidados meticulosos que su hermano mayor (Pingus), convirtiéndolo en uno de los tintos más deseados del mundo.
- Potencial de Guarda: 15 a 20 años en condiciones óptimas de bodega.
- Producción: Limitada y sujeta a la calidad de la añada, manteniendo siempre los estándares de excelencia de Peter Sisseck.
