Vino Tinto César Príncipe 2021 | El Gran Tempranillo de Cigales 750 ml
"Nobleza y potencia: el buque insignia de la familia Príncipe es una oda al Tempranillo de viñas viejas. Un tinto de una profundidad asombrosa, donde la fuerza de la tierra de Cigales se funde con una crianza aristocrática para ofrecer una experiencia rotunda, elegante y eterna."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: César Príncipe
- Origen: D.O. Cigales, Valladolid, España.
- Varietal: 100% Tempranillo (Tinto Fino) procedente de viñedos de entre 70 y 100 años.
- Crianza: Vino de Autor / Guarda. 14 meses en barricas de roble francés y americano para esculpir su robusta estructura.
- Suelo: Terruños cascajosos con abundantes cantos rodados, típicos de las mejores parcelas de la región.
- Añada: 2021 - Una añada de gran equilibrio que resalta la elegancia y el potencial de envejecimiento.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo picota muy intenso, casi opaco, con destellos granates en el ribete. Presenta una lágrima densa y persistente.
Nariz: Un despliegue de complejidad. Aromas de fruta negra muy madura (moras, ciruelas) que armonizan con notas de cacao, regaliz, especias dulces y un sofisticado fondo tostado y mineral.
Boca: Potente, carnoso y con una estructura imponente. Destaca por la nobleza de sus taninos, que se sienten firmes pero pulidos. El paso por boca es sedoso y culmina en un final eterno, donde reaparece la fruta y las notas de madera noble.
3. Estilo y Singularidad
Estructura / Cuerpo: Potencia Señorial [ ● ● ● ● ● ]
Complejidad Aromática: Terciarios Elegantes [ ● ● ● ● ● ]
Potencial de Guarda: 15+ años en cava [ ● ● ● ● ● ]
Persistencia en Boca: Larga y Evolutiva [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje de Alta Gastronomía
César Príncipe es un vino que exige la compañía de sabores robustos y preparaciones esmeradas:
- Carnes Rojas y Caza: Perfecto para un chuletón a la brasa, lechazo asado o solomillo con reducción de vino tinto.
- Guisos Tradicionales: Marida de forma excepcional con rabo de toro, estofados de venado o legumbres con embutido ibérico.
- Quesos y Curados: Quesos de oveja de larga maduración, jamón ibérico de bellota y cecina de buey.
- Servicio: Servir a 18°C. Se recomienda decantar al menos 45 minutos antes de disfrutar para que exprese toda su amplitud.
5. El Legado de César Príncipe
- El Vino que Cambió Cigales: César Príncipe fue el responsable de poner a Cigales en el mapa mundial de los grandes tintos, demostrando que la zona posee viñedos centenarios a la altura de las mejores regiones del mundo.
- Viñas Viejas Centenarias: La esencia del vino reside en la bajísima producción de sus cepas antiguas, lo que garantiza una concentración de sabor y un carácter que no se puede replicar.
- Consistencia y Prestigio: Año tras año, la crítica internacional sitúa a César Príncipe como uno de los mejores tintos de España, siendo una apuesta segura para los amantes de los vinos con alma y estructura.
