Vino Tinto Bond "Vecina" Napa Valley
"La fuerza de la tierra: un Cabernet Sauvignon de culto, profundamente terroso y estructurado, que representa la cara más robusta y longeva de Oakville"
1. Perfil de Identidad
- Bodega: BOND (Harlan Estate Family)
- Origen: Oakville (Laderas occidentales), Napa Valley, California, EE. UU.
- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
- Crianza: Aproximadamente 22 meses en barricas nuevas de roble francés de los mejores bosques.
- Suelo: Conos aluviales de grava fina y depósitos volcánicos.
- Enólogo: Cory Empting / Bob Levy (Director).
- Graduación Alcohólica: 14.5% - 15.0% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color púrpura oscuro, casi impenetrable. Posee una concentración cromática extrema y un brillo que denota salud y vitalidad.
Nariz: Un perfil marcadamente masculino y complejo. Destacan aromas de fruta negra densa (mora, ciruela), seguidos de notas de tierra húmeda, sotobosque, regaliz negro y humo de tabaco. Se percibe una mineralidad ferrosa muy distintiva.
Boca: Es el más estructurado de la familia Bond. Entrada masiva y carnosa; los taninos son potentes y presentes, pero poseen una gran calidad y madurez. Ofrece una profundidad asombrosa, con un final de boca que dura minutos, resaltando notas de cacao y especias oscuras.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Monumental / Estructurado [ ● ● ● ● ● ]
Taninos: Firmes / Poderosos [ ● ● ● ● ● ]
Dulzor: Seco [ ● ○ ○ ○ ○ ]
Intensidad: Extrema [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Su potencia tánica requiere platillos de alto contenido proteico y sabores terrosos:
- Cortes y Brasas: Rib Eye con costra de pimienta negra, cortes madurados (Dry Aged) por más de 45 días o jabalí al vino tinto.
- Platillos Locales: Extraordinario con un Mole Negro de gran complejidad, cortes de res con salsas de hongos silvestres o trufa negra.
- Momento Ideal: Un vino para la posteridad; ideal para una cata de "vinos de guarda" o una cena de alta gastronomía donde el vino es la pieza central.
