Vino Tinto Bond "St. Eden" Napa Valley
"Poderío volcánico: un Cabernet Sauvignon de culto que destaca por su opulencia, su textura aterciopelada y un carácter mineral profundamente complejo"
1. Perfil de Identidad
- Bodega: BOND (Harlan Estate Family)
- Origen: Oakville (Laderas orientales), Napa Valley, California, EE. UU.
- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
- Crianza: Aproximadamente 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino.
- Suelo: Rocas volcánicas ricas en hierro procedentes de las montañas Vaca.
- Enólogo: Cory Empting / Bob Levy (Director).
- Graduación Alcohólica: 14.5% - 15.0% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color púrpura denso, profundo y saturado. Presenta un brillo extraordinario y una capa muy alta que anticipa su concentración.
Nariz: Un bouquet opulento y expresivo. Despliega notas intensas de cassis, crema de mora y chocolate negro, entrelazadas con matices minerales de grafito, especias dulces y un toque herbáceo de salvia y tomillo.
Boca: Entrada amplia y envolvente. Se caracteriza por una textura lujosa y aterciopelada; los taninos son densos pero de una finura asombrosa. Posee una concentración frutal impecable equilibrada por una frescura mineral que perdura en un final extremadamente largo y sofisticado.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Robusto / Opulento [ ● ● ● ● ● ]
Taninos: Aterciopelados / Nobles [ ● ● ● ● ● ]
Dulzor: Seco (gran madurez frutal) [ ● ○ ○ ○ ○ ]
Intensidad: Muy Alta [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Su opulencia y estructura requieren de la alta gastronomía de sabores concentrados:
- Cortes y Brasas: Rib Eye Prime a la parrilla, solomillo con reducción de Oporto o chuletillas de cordero con costra de hierbas.
- Platillos Locales: Extraordinario con un Mole Negro Oaxaqueño complejo, estofados de res de larga cocción o cortes con mantequilla de trufa negra.
- Momento Ideal: Una cena de celebración exclusiva, una cata de coleccionistas de Napa o para conmemorar un éxito personal de gran escala.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Temperatura de Servicio: 17°C a 18°C. Se recomienda decantar de 2 a 3 horas antes de servir.
- El Terruño: St. Eden proviene de un pequeño afloramiento rocoso orientado al norte en Oakville. Al ser un sitio ligeramente más fresco que sus vecinos, permite una madurez lenta que resulta en una textura única.
- Potencial de Guarda: 30 a 40 años.
- Curiosidad: Es frecuentemente el favorito de los críticos por su equilibrio entre la potencia clásica de Oakville y una suavidad seductoras.
