Vino Tinto Cave Dweller Cabernet Sauvignon 750ml | Anderson Conn Valley | Napa Valley, California

1. Perfil de Identidad

• Bodega: 689 Cellars
• Origen: Anderson Conn Valley, Valle de Napa, California, EE. UU.
• Varietal: Principalmente Cabernet Sauvignon.
• Crianza: Envejecido cuidadosamente en barricas de roble francés para potenciar su complejidad y longevidad.
• Graduación Alcohólica: 14.5% Alc. Vol.
• Litraje: 750 ml

2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)

Vista: Color rojo rubí intenso con bordes granate profundos. Limpio, brillante y con una gran adherencia en copa.

Nariz: Un bouquet complejo que revela notas de zarzamora, cassis y un toque distintivo de tierra húmeda y grafito. Se complementa con aromas de tabaco, chocolate amargo y especias finas del bosque.

Boca: Entrada robusta y firme. Presenta taninos potentes pero maduros que estructuran el paladar de manera impecable. Sabores de frutos negros compotados y un final largo y elegante con una marcada mineralidad.

3. Estilo del vino

Cuerpo: Robusto [ ● ● ● ● ● ]

Taninos: Firmes/Estructurados [ ● ● ● ● ○ ]

Dulzor: Seco [ ● ○ ○ ○ ○ ]

Intensidad: Muy Alta [ ● ● ● ● ● ]

4. Maridaje sugerido

Su perfil estructurado y mineral lo convierte en el compañero perfecto para la gastronomía mexicana de alta complejidad:

• Cortes y Brasas: Rib Eye con sal de grano, venado a las brasas, cortes de caza o hamburguesas de cordero con reducción de vino tinto.
• Platillos Locales: Extraordinario con Mole de Olla de larga cocción, Birria de cordero o cortes con costra de chiles secos ahumados.
• Momento Ideal: Una cena formal, una reunión de conocedores o para disfrutar frente a una chimenea en una noche fresca.

5. Datos Técnicos y Atributos

• Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C.
• Potencial de Guarda: 8 a 12 años (vino con excelente capacidad de evolución).
• Estilo: Un Cabernet de "terroir" específico, proveniente de una de las zonas más privilegiadas de Napa, destacando por su profundidad y carácter telúrico.