Vino Rosado Protos "Aire"
"Elegancia sutil y frescura mediterránea: un rosado de estilo provenzal elaborado en el corazón de Castilla. Destaca por su color pálido, su delicadeza aromática y una vivacidad que lo convierte en el acompañante perfecto para los momentos más sofisticados"
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bodegas Protos
- Origen: D.O. Cigales / V.T. Castilla y León, España.
- Varietales: Ensamble delicado de Tinta del País (Tempranillo), con aportaciones de Garnacha y variedades blancas como Verdejo y Albillo.
- Vinificación: Maceración muy breve en frío con los hollejos para extraer el color mínimo. Fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable para maximizar la expresión frutal.
- Crianza: Vino joven sin paso por madera. Se cría sobre sus lías finas durante unas semanas para aportar una textura sedosa sin perder la acidez.
- Estilo: Rosado pálido (Estilo Provenza), seco, ligero y muy refrescante.
- Graduación Alcohólica: 13.0% - 13.5% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rosado muy pálido, limpio y brillante, con delicados matices asalmonados y de "piel de cebolla". Su apariencia visual es de una elegancia minimalista.
Nariz: Alta intensidad aromática con un perfil delicado. Predominan las notas de frutas rojas frescas (fresa ácida, frambuesa), flores blancas (jazmín) y un sutil toque de fruta de hueso (melocotón) con un final cítrico de pomelo rosa.
Boca: Entrada suave y ágil. Destaca por una acidez marcada y refrescante que aporta una gran vivacidad. Es un vino ligero pero con una textura envolvente gracias al trabajo con lías. El final es limpio, afrutado y muy agradable.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Ligero / Sedoso [ ● ● ○ ○ ○ ]
Acidez: Elevada / Vibrante [ ● ● ● ● ● ]
Dulzor: Seco [ ● ○ ○ ○ ○ ]
Estilo: Provenzal Moderno [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Su ligereza y frescura lo hacen **imbatible para el aperitivo y la cocina ligera**:
- Aperitivos: Ensaladas templadas, tablas de quesos frescos, frutos secos y canapés de salmón.
- Cocina Marina: Carpaccio de pescado, ceviches cítricos, sushi de atún o marisco a la plancha.
- Arroces y Pastas: Paella de marisco, pasta con salsas ligeras (pesto o marinera) y risottos de verduras.
- Cocina Mexicana: Excepcional con Aguachile de camarón, tostadas de pulpo o ensalada de nopales frescos.
- Momento Ideal: Terrazas, brunches, atardeceres frente al mar o como vino de bienvenida.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Protos Aire vs. Clarete: A diferencia del rosado tradicional o el clarete de la zona, el "Aire" busca la máxima sutileza, con menos extracción de color y una estructura más aérea y ligera.
- Vendimia Temprana: Las uvas se seleccionan buscando un equilibrio óptimo entre azúcar y una acidez natural alta para garantizar su frescura característica.
- Temperatura de Servicio: Muy frío, entre 8°C y 10°C.
- Potencial de Guarda: Consumo óptimo durante el año de su lanzamiento para disfrutar de toda su carga aromática.
