Dr. Port Ruby Reserve "Sotto Voce" 750 ml
"Intensidad en susurro: un Oporto Ruby Reserve que deslumbra por su opulencia frutal, su color profundo y un cuerpo vibrante que captura la esencia pura de las mejores uvas del Douro."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Agri-Roncão (Quinta da Levandeira do Douro)
- Origen: D.O.C. Porto, Valle del Duero, Portugal.
- Categoría: Ruby Reserve (Selección de Lotes Premium).
- Varietales: Mezcla tradicional de uvas tintas (Touriga Nacional, Touriga Franca y Tinta Roriz).
- Crianza: Envejecimiento de aproximadamente 5 años en grandes toneles de madera para suavizar taninos preservando el color rubí y la frescura de la fruta.
- Estilo: Ruby de alta gama; vigoroso, afrutado, con cuerpo y una textura mucho más rica que un Ruby estándar.
- Graduación Alcohólica: 19.5% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo rubí intenso y profundo, con un ribete granate brillante que denota su juventud y concentración.
Nariz: Explosión aromática franca y limpia. Destacan las frutas negras y rojas maduras como la mora, el arándano y la cereza negra, acompañadas de notas de chocolate amargo y un toque especiado sutil.
Boca: Entrada robusta y plena. Presenta una textura sedosa pero con estructura, donde el dulzor está perfectamente integrado con la fruta. El final es largo, goloso y deja una agradable sensación de mermelada de frutos del bosque.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Robusto / Carnoso [ ● ● ● ● ○ ]
Intensidad Frutal: Máxima [ ● ● ● ● ● ]
Dulzor: Dulce Frutal [ ● ● ● ● ○ ]
Persistencia: Alta [ ● ● ● ● ○ ]
4. Maridaje sugerido
El "Sotto Voce" es el compañero ideal para sabores intensos y postres con base de cacao:
- Postres de Chocolate: Volcán de chocolate (Coulant), brownies con nueces o trufas de chocolate amargo.
- Quesos de Pasta Azul: El maridaje clásico con Stilton, Gorgonzola o Roquefort, donde el dulzor del vino equilibra la salinidad del queso.
- Frutos Rojos: Tartas de frutos del bosque o cerezas en almíbar.
- Momento Ideal: Un digestivo sofisticado para cenas especiales, o como base para coctelería de autor con Oporto.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Temperatura de Servicio: 14°C a 16°C.
- Conservación: Una vez abierto, se recomienda consumir en un plazo de 3 a 4 semanas para disfrutar su perfil frutal al máximo.
- Diferencia con el Tawny: A diferencia de la línea Jockey Club, el Sotto Voce se cría en tanques que limitan la oxidación, manteniendo su color rojo vivo y su carácter de fruta fresca.
