Vino Generoso El Candado
Pedro Ximénez de Valdespino 750ml
"El tesoro dulce de Jerez: El Candado es una de las joyas más deseadas de Valdespino. Este Pedro Ximénez debe su nombre al pequeño candado real que sella cada botella, protegiendo un néctar de textura aterciopelada que captura la esencia del sol de Andalucía tras una década de crianza en soleras tradicionales."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Valdespino (Grupo Estévez)
- Origen: Jerez de la Frontera, España (D.O. Jerez-Xérès-Sherry).
- Varietal: 100% Pedro Ximénez (Uvas pasificadas por asoleo).
- Crianza: Solera de 10 años.
- Perfil: Denso, extremadamente dulce, complejo y sedoso.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier
Vista: Color caoba oscuro, casi opaco, con lágrima muy densa y persistente.
Nariz: Intensidad de uvas pasas, higos secos, dátiles, regaliz, café tostado y cacao.
Boca: Entrada voluptuosa. Dulzor equilibrado por una acidez natural que evita la pesadez. Final interminable a chocolate negro.
3. Estilo y Singularidad
4. El Arte de Servir El Candado
- Maridaje Estrella: Helado de vainilla, chocolate amargo o quesos azules (Cabrales).
- Temperatura: 12°C - 14°C (o 10°C para mayor frescura).
- El Candado: Incluye candado y llave real, ideal para coleccionistas o regalos de lujo.
5. Valor Enológico
Valdespino utiliza la técnica milenaria del asoleo para concentrar azúcares de forma natural. Gracias al sistema de soleras, El Candado garantiza una calidad constante y un equilibrio sublime valorado por la crítica internacional.
