Tabalí Talinay Chardonnay
2023 | 750 ml
"La Perfección del Calcáreo: un Chardonnay de clase mundial, vertical y profundamente mineral, nacido en el viñedo más extremo del Valle de Limarí."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Viña Tabalí
- Origen: Limarí, Chile (Viñedo Talinay).
- Varietal: 100% Chardonnay.
- Suelo: Caliza pura (suelo calcáreo).
- Crianza: 10-12 meses en roble francés.
- Graduación: 13% Alc. Vol.
2. Notas del Sommelier
Vista: Amarillo pajizo brillante con reflejos acerados de gran nitidez.
Nariz: Elegante y nítida. Flores blancas, cáscara de limón y pera de agua integradas con mineralidad salina y sutiles toques de brioche.
Boca: Entrada vertical y tensa. Estructura impresionante con acidez vibrante, textura sedosa y final profundamente salino.
3. Estilo del vino
Cuerpo: [ ● ● ● ● ○ ] Acidez: [ ● ● ● ● ● ] Dulzor: [ ● ○ ○ ○ ○ ] Intensidad: [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje Sugerido
- Mariscos de Lujo: Centolla, langosta grillada u ostiones a la parmesana.
- Alta Cocina: Turbot en beurre blanc o risotto de trufa blanca.
- Quesos: Comté 24 meses o Parmigiano Reggiano antiguo.
- Momento Ideal: Cenas de gala o catas comparativas con Chardonnay de Borgoña.
5. Datos Técnicos
Servicio: 10°C a 12°C.
Reconocimientos: Consistentemente calificado con +95 puntos por la crítica internacional.
Guarda: Potencial de evolución excepcional de 10 a 15 años.
