Tabalí Talinay Chardonnay 2023 750 ml
"La Perfección del Calcáreo: un Chardonnay de clase mundial, vertical y profundamente mineral, nacido en el viñedo más extremo del Valle de Limarí."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Viña Tabalí
- Origen: Viñedo Talinay, Valle de Limarí, Chile.
- Varietal: 100% Chardonnay | Añada: 2023
- Terruño: Suelo único de caliza pura a 12 km del mar.
- Crianza: 10 a 12 meses en barricas de roble francés de grano fino.
- Estilo: Blanco de culto; austero, vibrante, salino y elegante.
- Litraje: 750 ml | Graduación: 13% Alc. Vol.
2. Notas del Sommelier
Vista: Amarillo pajizo brillante con reflejos acerados.
Nariz: Elegante y nítida. Flores blancas, cáscara de limón y pera de agua integradas con mineralidad salina y sutiles toques de brioche.
Boca: Entrada vertical y tensa. Estructura impresionante con acidez vibrante, textura sedosa y final profundamente salino.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Tensión Media [ ● ● ● ● ○ ]
Acidez: Electrizante [ ● ● ● ● ● ]
Dulzor: Seco [ ● ○ ○ ○ ○ ]
Intensidad: Mineral [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
- Mariscos de Lujo: Centolla, langosta grillada u ostiones a la parmesana.
- Alta Cocina: Turbot en beurre blanc o risotto de trufa blanca.
- Quesos: Comté 24 meses o Parmigiano Reggiano antiguo.
Momento Ideal: Cenas de gala o comparativas con grandes Chardonnay de Borgoña.
5. Datos Técnicos y Reconocimientos
- Servicio: 10°C a 12°C.
- Puntuación: Consistentemente calificado con +95 puntos por críticos internacionales.
- Guarda: Potencial de evolución de 10 a 15 años.
