Pureza Moscatel Ánfora 2021 Pepe Mendoza Casa Agrícola 750ml
"El Mediterráneo en su estado más primitivo: Pureza es mucho más que un vino blanco; es un retorno a las raíces de la viticultura alicantina. Pepe Mendoza rescata la esencia de la Moscatel de Alejandría, cultivada en secano, para crear un vino seco, vibrante y lleno de alma."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Pepe Mendoza Casa Agrícola
- Origen: Alicante (Abanilla y Marina Alta), España.
- Varietal: 100% Moscatel de Alejandría (Seco).
- Categoría: Blanco con Crianza en Ánfora / Vino Natural.
- Vinificación: Fermentación con levaduras indígenas y contacto con pieles. Crianza en tinajas de barro.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier
Vista: Amarillo pajizo con reflejos dorados, ligeramente turbio (sin filtrar).
Nariz: Estallido mediterráneo: jazmín, piel de naranja, hinojo y brisa marina salina.
Boca: Entrada seca y directa. Estructura masticable por el contacto con pieles. Final salino y amargoso muy elegante.
3. Estilo y Singularidad
4. El Arte de Servir Pureza
- Maridaje: Arroces alicantinos, salazones, cocina asiática especiada y quesos de cabra.
- Copa: Se recomienda copa amplia de vino blanco.
- Temperatura: Servir entre 9°C y 11°C.
5. ¿Por qué Pureza es un vino de culto?
Representa la maestría de Pepe Mendoza en viticultura sostenible. La crianza ancestral en barro permite que el vino respire sin alterar el sabor con madera, logrando una expresión veraz de la Moscatel de Alejandría como vino seco de clase mundial.
