Finca Calvestra 2022
Vino Blanco Merseguera Pago El Terrerazo
"La cumbre de la Merseguera: Finca Calvestra 2022 es un vino de culto que desafía las convenciones. Toni Sarrión logra una complejidad magistral mediante crianza en acacia, respetando la pureza de la fruta y dotándola de una longevidad asombrosa."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bodega Mustiguillo
- Origen: DOP Pago El Terrerazo, Valencia, España (900m altitud).
- Varietal: 100% Merseguera sobre pie de Bobal.
- Vinificación: Fermentación con levaduras autóctonas y crianza de 11 meses en barrica de Acacia.
- Litraje: 750 ml | Certificación: Ecológica.
2. Notas del Sommelier
Vista: Amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y denso.
Nariz: Capas de miel de azahar, frutos secos, hinojo y una mineralidad calcárea (tiza). Fondo floral distintivo de la acacia.
Boca: Potente y graso. Estructura "masticable" equilibrada por una acidez cítrica vibrante. Final salino largo y elegante.
3. Estilo y Singularidad
Guarda: 5-8 años [ ● ● ● ● ● ]
Cuerpo: Alto / Graso [ ● ● ● ● ● ]
Mineralidad: Suelo Calizo [ ● ● ● ● ● ]
4. El Arte de Servir
- Maridaje: Pescados de roca, calderetas, platos con trufa blanca y quesos curados.
- Temperatura: 10°C - 12°C. Agradece aireación breve en copa.
5. ¿Por qué es un blanco de excepción?
Viticultura Heroica: Su altitud extrema preserva una frescura que no existe en el llano. La acacia evita los tostados clásicos del roble, permitiendo que la Merseguera se exprese con una pureza aristocrática.
