Vino Blanco Mengoba Godello Viejo 2022
Blanco de Autor El Bierzo 750 ml
"La nobleza de la viña vieja: un blanco de culto que redefine la Godello a través de cepas octogenarias y una crianza magistral sobre lías, logrando una estructura sedosa, una mineralidad profunda y una longevidad excepcional."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bodegas y Viñedos Mengoba
- Origen: D.O. Bierzo (Espanillo), Castilla y León, España.
- Varietal: 100% Godello de viñedos viejos (+80 años) de alta montaña.
- Crianza: Foudres de madera de gran capacidad sobre lías finas con battonage.
- Terruño: Suelos de pizarra y arcilla trabajados de forma artesanal.
- Litraje: 750 ml | Graduación: 13.5% Alc. Vol.
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados, denso y brillante.
Nariz: Compleja y elegante. Fruta blanca madura, hierbas de monte, hinojo y una presencia mineral metálica (pizarra) inconfundible.
Boca: Entrada potente y glicérica ("alma de tinto"). Acidez vertical y cítrica que equilibra la untuosidad. Final salino y mineral.
3. Estilo y Estructura
Cuerpo / Volumen: Untuoso y Carnoso [ ● ● ● ● ● ]
Perfil Mineral: Pizarra y Piedra Seca [ ● ● ● ● ● ]
Potencial de Guarda: 5 a 10 años [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje de Alta Gastronomía
- Pescados: Rodaballo salvaje, merluza a la brasa o bacalao al pil-pil.
- Mariscos: Bogavante, cigalas de gran tamaño o vieiras gratinadas.
- Aves: Pularda asada, mollejas de ternera o cochinillo crujiente.
- Quesos: Comté añejo o quesos de pasta prensada de gran carácter.
5. La Singularidad de Espanillo
Viticultura Heroica: Proveniente de las zonas más extremas del Bierzo, donde Gregory Pérez utiliza foudres de gran capacidad para permitir que el vino respire sin aportar sabores tostados, preservando la pureza absoluta de la Godello vieja. Producción muy limitada.
