Vino Tinto Vineyard 36 "Oakville Ranch" Cabernet Sauvignon
"La cumbre de Oakville: un vino de altura que captura la esencia mineral y la potencia indomable de uno de los viñedos más prestigiosos de Napa Valley"
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Vineyard 36
- Origen: Oakville Ranch Vineyard, Oakville (Laderas orientales), Napa Valley, California.
- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon (o ensamble dominante de esta parcela).
- Crianza: Aproximadamente 20 meses en barricas de roble francés 100% nuevas de los bosques de Tronçais y Jupilles.
- Enólogo: Keith Emerson.
- Graduación Alcohólica: 15.2% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color púrpura eléctrico muy profundo, casi negro hacia el centro. Presenta una viscosidad alta y una brillantez impactante.
Nariz: Un perfil intensamente mineral y volcánico. Aromas a pólvora, grafito y hierro se mezclan con frutas rojas y negras concentradas (arándanos, cassis). Aparecen notas secundarias de hierbas secas de montaña, lavanda y grano de café tostado.
Boca: Entrada explosiva y densa. Los taninos son masivos pero increíblemente finos, con esa textura "granítica" propia de la altitud de Oakville Ranch. Posee una energía y acidez vibrantes que equilibran su enorme potencia frutal. Final épico, largo y marcadamente mineral.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Monumental / Estructurado [ ● ● ● ● ● ]
Taninos: Poderosos / Graníticos [ ● ● ● ● ● ]
Dulzor: Seco (extrema madurez) [ ● ○ ○ ○ ○ ]
Intensidad: Magnética [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Debido a su estructura "de montaña", requiere platos de gran peso graso y sabores profundos:
- Cortes y Brasas: Tomahawk a la parrilla con sal de mar, costillar de cordero con costra de hierbas de provenza o cortes de caza mayor como jabalí.
- Platillos Locales: Extraordinario con un Cabrío asado, cortes con salsas de chiles secos muy concentradas o un chuletón madurado (Dry Aged) de más de 60 días.
- Momento Ideal: Un momento de cata contemplativa, cenas privadas de alta exclusividad o para celebrar un hito importante con un vino de coleccionista.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C. Decantación obligatoria de al menos 2 horas.
- El Terruño: Oakville Ranch se sitúa a 400 metros sobre el nivel del mar. Sus suelos de arcilla roja volcánica y roca producen uvas con una concentración de color y taninos superior a los viñedos del valle.
- Potencial de Guarda: 20 a 30 años.
- Exclusividad: Esta es una producción extremadamente limitada de Vineyard 36, nacida de la colaboración con uno de los viticultores más respetados de California.
