Vino Tinto The Mascot Cabernet Sauvignon
"El linaje de las leyendas: un Cabernet Sauvignon vibrante y profundo que nace del corazón joven de Harlan Estate, BOND y Promontory"
La Herencia de una Dinastía
The Mascot nació como un proyecto personal de Will Harlan, utilizando uvas de bloques jóvenes de las tres fincas más icónicas de Napa Valley: Harlan Estate, BOND y Promontory. Es un vino que ofrece una perspectiva única; combina el rigor y la filosofía de los vinos de culto con una energía y accesibilidad temprana. Es, en esencia, la mirada hacia el futuro de una familia que ha definido la excelencia enológica en California, logrando un equilibrio magistral entre potencia, frescura y una estructura impecable.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: The Mascot (Harlan Family)
- Origen: Napa Valley (Selección de Oakville, Rutherford y laderas de montaña), California, EE. UU.
- Varietal: Principalmente Cabernet Sauvignon, complementado con Petit Verdot, Cabernet Franc y Merlot.
- Vinificación: Cosecha manual y selección óptica; fermentación con levaduras nativas para preservar la pureza del terruño.
- Crianza: Aproximadamente 24 meses en barricas de roble francés de grano fino.
- Estilo: Tinto "Ultra-Premium", expresivo, con gran equilibrio y alma de vino de culto.
- Graduación Alcohólica: 14.5% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rubí brillante y profundo con destellos púrpura. Presenta una capa alta y una densidad elegante que denota su noble procedencia.
Nariz: Un bouquet magnético y complejo. Despliega capas de fruta negra fresca (cassis, mora), acompañadas de notas de chocolate amargo, tabaco rubio, cedro y un fondo mineral de grafito y tierra húmeda.
Boca: Entrada amplia y generosa. Aunque es potente, se distingue por su textura sedosa y taninos increíblemente bien integrados. Ofrece una frescura vibrante que equilibra la madurez de la fruta, culminando en un final largo, pulido y lleno de matices especiados.
3. Estilo del vino
- Cuerpo: Robusto / Elegante [ ● ● ● ● ● ]
- Taninos: Sedosos / Firmes [ ● ● ● ● ○ ]
- Dulzor: Seco (opulencia frutal) [ ● ○ ○ ○ ○ ]
- Intensidad: Alta / Refinada [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Su estructura sofisticada lo convierte en el compañero ideal para gastronomía de alta escuela y cortes premium:
- Cortes y Brasas: Rib Eye a la parrilla, solomillo de ternera en salsa bordelesa o chuletas de cordero con costra de hierbas finas.
- Platillos Locales: Maridaje extraordinario con un Mole Negro Oaxaqueño de gran complejidad, pato confitado o cortes de res con mantequilla de trufa negra.
- Quesos de Autor: Quesos maduros de intensidad alta como el Parmigiano Reggiano de 36 meses o un Manchego de oveja muy curado.
- Momento Ideal: Una cena de celebración importante, para sorprender a coleccionistas de Napa Valley o como el regalo definitivo para amantes de la familia Harlan.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Concepto: El "perro" de la etiqueta es un homenaje al espíritu leal y enérgico del proyecto, representando la vitalidad de los viñedos más jóvenes de la familia.
- Filosofía: Un vino que busca ser bebible en su juventud sin sacrificar la profundidad y el potencial de evolución que caracteriza a sus "hermanos mayores".
- Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C. Se recomienda decantar 60 minutos para apreciar su complejidad.
- Potencial de Guarda: 15 a 20 años.
