1. Perfil de Identidad

• Bodega: Mas Doix
• Origen: Poboleda, D.O.Q. Priorat, España. Viñedos sobre suelos de licorella (pizarra).
• Varietal: Principalmente Garnacha Blanca, con Macabeo y Pedro Ximénez.
• Crianza: En barricas de roble francés y depósitos de acero inoxidable sobre sus lías.
• Añada: 2023 (Concentración excepcional y nitidez aromática).
• Litraje: 750 ml

2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)

Vista: Amarillo pajizo con destellos dorados. Brillante y de gran limpidez.

Nariz: Albaricoque, cítricos maduros, flores blancas y fondo mineral de pólvora y frutos secos.

Boca: Entrada amplia y envolvente. Vertical, eterno y salino con un final largo que evoca la brisa mediterránea.

3. Estilo y Singularidad

Potencial de Guarda: 8-12 años [ ● ● ● ● ● ] | Estructura: Untuosidad y Cuerpo [ ● ● ● ● ● ]

Carácter Mineral: Licorella Líquida [ ● ● ● ● ● ]

4. El Arte de Servir Salix

• Maridaje: Pescados grasos (rodaballo), arroces cremosos, carnes blancas en salsa y foie gras.
• Preparación: Se recomienda aireación ligera y no servir excesivamente frío.
• Temperatura: Servir idealmente entre 10°C y 12°C.

5. ¿Por qué Salix 2023 es una elección de culto?

• Rareza: Producción mínima de blancos en el Priorat; este es uno de sus máximos exponentes.
• Evolución: Gana una complejidad asombrosa con los años en botella.