Pureza en Granito

La Guía 2021 es la apuesta de Aurelio García por la sutileza. Lejos de las extracciones pesadas, este vino busca la ligereza y la energía vertical de las viñas viejas de Garnacha. Es un vino de paisaje, donde el suelo de granito de la Sierra de Gredos se manifiesta en una textura etérea y una salinidad final que lo sitúa entre los tintos más sofisticados y frescos de Castilla y León.

1. Perfil de Identidad

• Bodega: Aurelio García (Viñedos y Bodegas)
• Origen: Sierra de Gredos, Castilla y León, España.
• Varietal: 100% Garnacha de viñas viejas.
• Crianza: Barricas usadas y fudres (respeto a la fragilidad aromática).
• Categoría: Vino Tinto de Autor / Vino de Montaña.
• Litraje: 750 ml

2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)

Vista: Rojo rubí pálido, translúcido y brillante. Estilo elegante y ligero (capa baja).

Nariz: Alta complejidad. Fresa silvestre, granada y piel de naranja con recuerdos de hierba seca, pimienta blanca y una marcada mineralidad granítica.

Boca: Entrada fluida y vibrante. Taninos finísimos y paso vertical. Final salino y persistente que refleja el carácter del suelo de montaña.

3. Estilo y Singularidad

Ligereza / Fluidez: Estilo Etéreo [ ● ● ● ● ● ]

Expresión Mineral: Pureza de Granito [ ● ● ● ● ● ]

Potencial de Guarda: Evolución Noble 8-10 años [ ● ● ● ● ● ]

4. El Arte de Servir La Guía

• Maridaje: Tataki de atún, carnes blancas, risottos de setas o quesos de cabra.
• Copa: Servir ligeramente fresco (14°C - 16°C) para realzar su viveza.
• Preparación: Airear unos minutos en copa para permitir que florezcan sus notas de campo.

5. ¿Por qué elegir La Guía 2021?

• Visión Maestro: Aurelio García extrae la cara más sofisticada y menos extractiva de Gredos.
• Tendencia: Una Garnacha que compite en estilo con los grandes crus franceses.