Vino Tinto Intrinsic Cabernet Sauvignon
"La cara rústica y sofisticada de Washington: un Cabernet Sauvignon que desafía lo convencional con una textura cruda, mineral y profundamente frutal"
Intrinsic: El Arte de la Intervención Mínima
El Intrinsic Cabernet Sauvignon es una propuesta disruptiva nacida en el Columbia Valley. Inspirado en el arte callejero y la cultura urbana, este vino utiliza un método de vinificación único: largas maceraciones con la piel de la uva y el uso de tanques de concreto. Este proceso busca extraer la esencia más pura y "intrínseca" del varietal, logrando una textura que equilibra una rusticidad encantadora con una elegancia frutal desbordante. Es un Cabernet que rompe los moldes tradicionales, ofreciendo una experiencia sensorial táctil y profundamente mineral.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Intrinsic Wine Co.
- Origen: Columbia Valley, Washington, Estados Unidos.
- Varietal: 95% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc.
- Vinificación: Maceración prolongada de hasta 9 meses con los hollejos para extraer una textura y sabor únicos.
- Crianza: Una mezcla técnica de 9 meses en tanques de concreto y 14 meses en barricas de roble francés de tercer y cuarto uso (90% del vino).
- Estilo: Tinto de textura rústica-delicada, con gran frescura mineral y perfil frutal dominante.
- Graduación Alcohólica: 14.5% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color púrpura ligero y brillante, con una transparencia elegante que invita a descubrir su complejidad.
Nariz: Cautiva desde el primer instante con un sello inconfundible de Washington: cuero noble y cerezas rojas maduras. Se perciben sutiles notas de hierbas secas y un fondo mineral muy limpio.
Boca: Presenta una textura rústica pero delicadamente trabajada. Se despliegan capas de mermelada de moras azules, granada vibrante y chocolate envolvente. El final es extraordinariamente agradable y mineral, dejando una huella singular y persistente en el paladar.
3. Estilo del vino
- Cuerpo: Medio-Alto / Texturizado [ ● ● ● ● ○ ]
- Taninos: Rústicos / Pulidos [ ● ● ● ● ○ ]
- Dulzor: Seco (gran expresión frutal) [ ● ● ○ ○ ○ ]
- Carácter: Mineral / Urbano [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Su textura única y frescura lo hacen sumamente versátil para la gastronomía contemporánea y platos con profundidad de sabor:
- Carnes y Brasas: Cordero a la parrilla, chuletón con costra de hierbas, hamburguesas gourmet con cebolla caramelizada o cortes de res magros.
- Gastronomía Internacional: Pastas con salsas de carne densas (Boloñesa), pizza de higos con jamón serrano o estofados con hongos.
- Gastronomía Local: Excelente con Tacos de Cecina, enchiladas de mole rojo o quesos semicurados como el Gouda.
- Momento Ideal: Una cena moderna entre amigos, una tarde de maridaje con música jazz o como un regalo para alguien que busca salir de lo convencional en el mundo del vino.
5. Datos Técnicos y Atributos
- El Factor Concreto: El uso de tanques de concreto permite que el vino respire sin adquirir los sabores tostados de la madera nueva, preservando la pureza de la fruta de Washington.
- Diseño: Su etiqueta, creada por el artista callejero "Zimer", refleja la conexión del vino con la vida urbana y la autenticidad.
- Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C.
- Potencial de Guarda: 5 a 8 años.
