Vino Tinto The Crane Assembly "El Coco"
"Arte y misterio en la copa: un ensamble audaz nacido de viñedos históricos que desafía las convenciones con su intensidad frutal y textura aterciopelada"
El Coco: La Leyenda de las Vides Viejas
Inspirado en una obra de Francisco de Goya y elaborado por el visionario Dave Phinney, "El Coco" es un tributo a la riqueza del viñedo G.B. Crane en St. Helena. Este ensamble utiliza principalmente Zinfandel y Petite Sirah de cepas antiguas, logrando una concentración que solo las raíces profundas pueden ofrecer. Es un vino diseñado para cautivar; una mezcla hedonista que equilibra la potencia del sol californiano con la sofisticación de una crianza precisa en roble francés.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: The Crane Assembly
- Origen: St. Helena, Napa Valley, California, EE. UU.
- Varietal: 47% Zinfandel, 42% Petite Sirah, 9% Merlot, 2% Cabernet Sauvignon.
- Vinificación: Selección minuciosa de bloques de "vides viejas"; fermentación controlada para preservar la pureza aromática y la densidad del color.
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
- Estilo: Tinto de autor, exuberante, frutal y con taninos de gran refinamiento.
- Graduación Alcohólica: 15.10% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color carmesí brillante, profundo y saturado, con una densidad visual impactante que deja una lágrima teñida en la copa.
Nariz: Se despliegan profundos aromas de moras salvajes, matizados con un toque mineral, notas herbales y la calidez elegante del roble tostado.
Boca: Su carácter franco y frutal se revela con intensidad, desplegando sabores puros de mora azul, frambuesa y un delicado recuerdo a flores de primavera. Todo ello sostenido por una estructura de taninos refinados y sorprendentemente complejos.
3. Estilo del vino
- Cuerpo: Robusto / Envolvente [ ● ● ● ● ● ]
- Taninos: Refinados / Terciopelo [ ● ● ● ● ○ ]
- Dulzor: Semi-Dulce (madurez extrema) [ ● ● ● ○ ○ ]
- Intensidad: Muy Alta / Expresiva [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Su perfil generoso y frutal armoniza con platillos de gran intensidad y notas especiadas:
- Cortes y Brasas: Costillas BBQ con glaseado de frutos rojos, cortes de res con costra de café o hamburguesas gourmet con cebolla caramelizada y queso azul.
- Gastronomía Local: Extraordinario con un Mole Poblano o carnes en salsas de chiles secos (pasilla o mulato) que resalten su dulzor natural.
- Caza: Pato laqueado o venado con reducciones de frutas del bosque.
- Momento Ideal: Una cena de celebración, para sorprender a paladares que buscan potencia y sedosidad, o como el maridaje perfecto para un postre de chocolate amargo.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Producción: Elaborado con uvas de una de las parcelas más icónicas y antiguas de St. Helena.
- Concepto: El nombre y la etiqueta evocan el misterio y la intensidad, reflejando el carácter imponente del vino.
- Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C.
- Potencial de Guarda: 10 a 15 años.
