Exopto 2023
Vino Tinto DOCa Rioja | Bodegas Exopto
"La máxima expresión de la Rioja contemporánea: un coupage audaz que logra un equilibrio magistral entre potencia, frescura y una mineralidad profunda."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bodegas Exopto
- Origen: Sierra Cantabria, Ábalos. D.O.Ca. Rioja, España.
- Varietal: Garnacha de viñas viejas, Graciano y Tempranillo.
- Categoría: Vino Tinto de Autor (Alta capacidad de guarda).
- Crianza: Envejecido en barricas de roble francés de grano fino.
- Añada: 2023 - Nitidez frutal y energía tánica elegante.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo rubí intenso con ribetes granates. Capa media-alta, brillante y con una lágrima densa.
Nariz: Complejo y profundo. Predominan frutos negros del bosque y cerezas, entrelazados con regaliz, pimienta negra y un fondo mineral sutil calcáreo.
Boca: Entrada potente y envolvente. Frescura cítrica que equilibra la madurez frutal. Taninos pulidos que conducen a un final largo, especiado y persistente.
3. Estilo y Singularidad
Potencial de Guarda: Evolución Noble 10-12 años [ ● ● ● ● ● ]
Estructura / Cuerpo: Potencia Equilibrada [ ● ● ● ● ● ]
Intensidad Aromática: Fruta y Especias [ ● ● ● ● ● ]
Personalidad: Rioja de Vanguardia [ ● ● ● ● ● ]
4. El Arte de Servir Exopto 2023
- Momento Ideal: Alta gastronomía, reuniones estratégicas o meditación personal.
- Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, cordero asado, caza menor y quesos curados.
- Preparación: Decantar 30-45 minutos para oxigenar y liberar su potencial aromático.
- Temperatura: Servir entre 16°C y 18°C.
5. ¿Por qué elegir Exopto para su cava?
- Visión Diferenciadora: Un proyecto de Tom Puyaubert donde la Garnacha y el Graciano desafían el clasicismo riojano.
- Equilibrio Atlántico: Frescura vertical gracias a la altitud de las Laderas de la Sierra Cantabria.
- Calidad Constante: Una etiqueta consolidada como valor seguro para el coleccionismo moderno.
