Vino Tinto Domaine Serene "Evenstad Reserve" Pinot Noir
"El estándar de oro de Oregon: un Pinot Noir magistral que equilibra la pureza de la fruta con una sofisticación aromática digna de los grandes Grand Crus"
La Definición de la Elegancia: Evenstad Reserve
El Evenstad Reserve Pinot Noir es la etiqueta insignia de Domaine Serene y el vino que puso a Willamette Valley en el mapa vitivinícola mundial. Este ensamble de viñedos de propiedad exclusiva en las colinas de Dundee Hills representa la búsqueda constante de la armonía. Gracias a una meticulosa crianza de 16 meses en roble francés, este vino logra una complejidad que evoluciona en la copa, ofreciendo una estructura impecable que ha sido reconocida consistentemente con los más altos puntajes internacionales.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Domaine Serene
- Origen: Willamette Valley (Dundee Hills), Oregón, Estados Unidos.
- Varietal: 100% Pinot Noir.
- Vinificación: Cosecha manual; selección rigurosa de racimos y fermentación por gravedad en pequeños lotes para preservar la delicadeza del varietal.
- Crianza: 16 meses en barrica de roble francés (65% nueva).
- Estilo: Tinto de culto, elegante, equilibrado y con gran potencial de evolución.
- Graduación Alcohólica: 14.3% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rubí rojo brillante con una limpieza excepcional. Presenta una luminosidad atractiva y una capa media-alta característica del Pinot Noir de altura.
Nariz: Despliega su máxima complejidad aromática, entretejiendo frutas maduras (cereza negra, frambuesa) con notas de caramelo, vainilla y un delicado popurrí de flores secas y especias finas.
Boca: Se revela elegante y armónico. Posee una estructura perfectamente equilibrada donde los taninos sedosos y la acidez vibrante se entrelazan con riqueza. El final es limpio, persistente y memorable, cerrando con una sensación de sofisticación y pureza.
3. Estilo del vino
- Cuerpo: Medio / Sedoso [ ● ● ● ● ○ ]
- Taninos: Terciopelo / Integrados [ ● ● ● ● ● ]
- Dulzor: Seco [ ● ○ ○ ○ ○ ]
- Intensidad: Alta / Perfumada [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje sugerido
Su perfil refinado y equilibrado lo convierte en un vino extremadamente gastronómico:
- Aves y Carnes Blancas: Pato laqueado, codorniz asada con higos o pollo orgánico al tomillo y mantequilla.
- Sabores del Bosque: Risotto de hongos salvajes, platillos con trufa negra o salmón de Oregón sellado a la plancha.
- Platillos Locales: Maridaje sublime con un Chiles en Nogada tradicional o preparaciones con salsas de frutos rojos suaves.
- Momento Ideal: Una cena de celebración íntima, un regalo de gran prestigio o como la pieza central de una cata comparativa con vinos de Borgoña.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Concepto: El "Evenstad Reserve" es el ensamble multiviñedo definitivo de la bodega, diseñado para ofrecer consistencia y complejidad año tras año.
- Reconocimiento: Nombrado frecuentemente en el Top 10 de los mejores vinos del mundo por publicaciones como *Wine Spectator*.
- Temperatura de Servicio: 14°C a 16°C.
- Potencial de Guarda: 10 a 15 años.
